★ホキのお話し
　みなさん、こんにちは。今日は、給食に使われている魚「ホキ」についてお話します。「ホキ」という名前を初めて聞くひともいるかもしれませんね。ホキの身は白く、やわらかくて癖がないため、フライやムニエルなどいろいろな料理につかわれています。ホキには筋肉や血、皮膚などみなさんの体をつくるもとになる「たんぱく質」が含まれています。「ホキってどんな魚かな？」と想像しながら、よく味わっていただきましょう。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★コロッケのお話し
　みなさん、こんにちは。今日は「コロッケ」についてお話しします。
コロッケはじゃがいもなどの具材を丸めて、パン粉をつけて揚げた料理です。
では「コロッケ」という名前はどこからきたか知っていますか？コロッケの名前は、フランス料理の「クロケット」がもとになったと言われています。日本に伝わった後、じゃがいもを使った日本独自のコロッケが広まり、今では家庭や給食でもおなじみの料理になりました。コロッケに使われるじゃがいもには、体を動かすうためのエネルギーのもとになる炭水化物が含まれています。またビタミンＣも含まれています。外側はサクサク、中はホクホク。食感のちがいも楽しみながら今日も美味しくいただきましょう。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★十五夜
　今日は旧暦の８月１５日になります。とくにその日の付きは、一年の中できれいで中秋の名月といわれています。十五夜といい、お月見をする人たちも多いと思いますよ。
地域により行われる料理は違います。本土では芋、団子、枝豆などその年にとれた初物やすすきを供えて,収穫への感謝をします。沖縄は餅に小豆をまぶした「フチャギ」が多いです。今日の給食ではみたらし団子を作りました。団子を食べる時は、よく噛んで食べてください。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★秋の彼岸
みなさん、こんにちは。今日は秋の彼岸にちなんだ沖縄の行事食です。お彼岸はご先祖様を供養し。家族や命のつながりを大切にする期間です。沖縄では、お仏壇に料理をお供えし、家族でいただく習慣があります。今日の献立のシカムドゥチは、豚肉やしいたけ、こんにゃくなどを使った具だくさんの汁物です。「シカムドゥチ」は「親しい親戚」という意味があり、お祝いなど人が集まるときにも食べられてきました。ウサンミは沖縄の行事や法事などでお供えされる料理です。豚肉や昆布、かまぼこ、揚げ豆腐など、いろいろな料理を重箱に詰めてお供えします。そしてシマナーは沖縄で、昔から親しまれてきた「からし菜」のことです。今日の給食には、沖縄の行事や暮らしの中で受け継がれてきた食文化がたくさん詰まっています。「なぜこの料理を食べるのかな？」と考えながら、沖縄の昔から受け継がれてきた味を楽しんでくださいね。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★トーカチについて
　旧暦の８月８日に行う８８歳の長寿のお祝いのことを「トーカチ」といいます。「トーカチ」とは「戸掻き」の方言で、枡で米を量っていた時代に、こんもりと山になったお米を平らに切るのに使った竹の筒のことです。また「米寿」と呼ばれるのは「八十八」という漢字を組み合わせると「米」という字になることからです。今日は給食でもトーカチを迎えたおじいさん、おばあさんをお祝いし、97歳のカジマヤーまで健康で長生きできますようにと願いと込めてお祝い料理にしました。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★麦のお話し。
　みなさん、こんにちは。給食の麦ごはんをよく見ると白いお米の中に、少し違うつぶが混ざっているいるのに気づいたことはありますか？それが「大麦」です。
大麦には、食物繊維が多く含まれています。特に「βーグルカン」という水に溶ける食物繊維が含まれているのが特徴です。食物繊維は、おなかの調子を整える働きがあります。また麦を加えることで、白いごはんとは少し違ったプチプチ、もちもちとして食感を楽しむことができます。
普段何気なく食べている麦ごはんにも、みなさんの健康を支える栄養が含まれています。
食感も楽しみながらよくかんでいただいましょう。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★ポークチャップとは？
　みなさん、こんにちは。「ポークチャップ」についてお話しします。
「ポーク」は豚肉のことですが、「チャップって何だろう？」と思った人はいませんか？
ポークチャップは豚肉を焼いたり炒めたりして、ケチャップを使った甘酸っぱいソースで味付けした料理です。豚肉には、体をつくるもとになるたんぱく質のほか、ビタミンB１が多く含まれています。ビタミンBはご飯やパンなどに含まれる糖質から、体を動かすためのエネルギーをつくるのを助ける大切な栄養素です。勉強したり、運動したり、元気に学校生活を送るためにも、毎日の食事からしっかり栄養をとることが大切です。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★兵庫県献立
みなさん、こんにちは。今日の給食は「兵庫県献立」です。兵庫県は北は日本海、南は瀬戸内海に面していて、海の幸にも恵まれています。今日の「たこめし」は兵庫県の瀬戸内海岸で親しまれている料理です。特に明石市周辺では、たこの産地として有名です。たこのうま味がごはんに染みこんだ兵庫県ならではの味を楽しんでください。そしてもう一つ注目してほしいのが「姫路おでん」です。姫路おでんの大きな特徴はしょうが醤油をつけて食べることです。一般的なおでんとは少し違った食べ方ですね。給食の「姫路おでん」にもしょうがをつかって姫路おでんの味を再現しています。日本には、その土地でとれる食材や(,地)域の歴史(・文)化から生まれたさまざまな郷土料理があります。兵庫県の味を楽しんでくださいね。今日もおいしくいただきましょう。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

献立変更【枝豆サラダ】→【ゴーヤーとツナのサラダ】

★野菜たっぷり塩ラーメン
みなさん、こんにちは。今日のラーメンには、キャベツ・小松菜・もやし・人参・コーン・きくらげ・長ねぎなど、たくさんの野菜が入っています。野菜には体の調子を整えてくれるビタミンや、ミネラル、食物繊維などが含まれています。例えば、小松菜には骨や歯を丈夫にするカルシウム、人参には体の中でビタミンAとして働くβカロテンが多く含まれています。野菜は種類によって含まれている栄養素がちがうため、いろいろな種類を組み合わせて食べることが大切です。麺と一緒に野菜もしっかり食べてくださいね。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★梅干しのお話し。
　みなさん、こんにちは。梅干しといえば、口の中に入れた瞬間の「すっぱさ」が特徴ですね。想像しただけで、口の中につばが出てきた人はいませんか？梅干しのすっぱさのもとになっている成分のひとつが「クエン酸」です。クエン酸は、私たちの体の中でエネルギーをつくるために関わる成分です。そして梅干しにはもう一つおもしろい特徴があって、すっぱいものを見たり、想像したりするだけでも、だ液が出やすくなります。だ液には、食べ物を飲み込みやすくしたり、消化を助けたりする働きがあります。今日の給食では、梅のさわやかな酸味にも注目しながら、味わっていただきましょう。【今週の給食「ひとくちメモ」より】