★梅干しのお話し。
　みなさん、こんにちは。梅干しといえば、口の中に入れた瞬間の「すっぱさ」が特徴ですね。想像しただけで、口の中につばが出てきた人はいませんか？梅干しのすっぱさのもとになっている成分のひとつが「クエン酸」です。クエン酸は、私たちの体の中でエネルギーをつくるために関わる成分です。そして梅干しにはもう一つおもしろい特徴があって、すっぱいものを見たり、想像したりするだけでも、だ液が出やすくなります。だ液には、食べ物を飲み込みやすくしたり、消化を助けたりする働きがあります。今日の給食では、梅のさわやかな酸味にも注目しながら、味わっていただきましょう。【今週の給食「ひとくちメモ」より】