★チムシンジ??
今日の汁には、豚肉とぶたレバーが入っています。『体調が悪ければ、チムシンジを食べ、よく寝れば大きな病気はしない』と沖縄の長寿の方々が言い伝え、伝承されています。栄養価は抜群、それも『チム』ぶたレバーにはエネルギーの代謝、ビタミンと体の各臓器に多くの酸素を運ぶ『鉄分』が多く含まれています。薬のなかった貧しい時代の知恵で作られた「チムシンジ」は、貧血や風邪をひいた時など、クスイムン（薬）として、現在でも食べられています。体が喜ぶチムシンジでヌチグスイしましょう。【今週の給食「ひとくちメモ」より】
★埼玉県献立
みなさん、こんにちは。今日は埼玉県のご当地の味を給食で再現した献立です。
ぶたみそ丼は、秩父地方で親しまれている料理をイメージしています。『つみっこ汁』は、本庄市周辺の郷土料理で、小麦粉をこねた生地を手で『つみとる』ようにして汁に入れたことからこの名前がついたと言われています。そして、埼玉県の川越はさつまいもで有名な地域です。今日はスイートポテトにしました。埼玉県の食文化を味わってみてくださいね。【今週の給食「ひとくちメモ」より】
★切干し大根について
みなさん、こんにちは。切干し大根は、大根を細く切って、太陽の光や風に当てて、乾燥させた食べ物です。大根は乾燥させると水分がなくなるので、長く保存できるようになります。また、生の大根とは違った、うま味や甘み、歯ごたえが楽しめます。切干し大根には食物繊維やカルシウムが含まれています。食物繊維はお腹の調子を整え、カルシウムは丈夫な骨が歯をつくるために大切な栄養素です。よくかんでいただきましょう。【今週の給食「ひとくちメモ」より】
★春雨
みなさん、こんにちは。『春雨』は細くて透明な麺のような食べ物ですが、何からできているか知っていますか？はるさめは、緑豆やじゃがいも、さつまいもなどからとれるでんぷんを使って作られています。『春の雨』と書いて『春雨』と読みます。細く透明な春雨が、春に降る細い雨のように見えることから、この名前がついたと言われています。春雨に多く含まれる炭水化物は、体を動かしたり、勉強するときのエネルギーのもとになります。今日はスープで提供します。春雨のつるつるっとした食感も楽しみながら、いただきましょう。【今週の給食「ひとくちメモ」より】
★タコライス
『タコライス』と聞くと,『たこ』が入っていると思う人もいるかもしれません。タコライスの『タコ』はメキシコ料理『タコス』のことです。タコスに使う、味付けしたひき肉や、レタス、トマト、チーズなどの具をごはんの上にのせたものが『タコライス』です。タコライスは金武町で生まれたと言われています。ボリュームがあり、手軽に食べられる料理として広まり、今では沖縄を代表する料理のひとつです。【今週の給食「ひとくちメモ」より】
★豆パワー
みなさん、こんにちは。今日は豆パワーについてお話しします。豆はとても小さいですが、みなさんの体にうれしい栄養がぎゅっと詰まっています。たんぱく質は筋肉や血液など成長する体をつくる材料となり、食物繊維はお腹の中をきれいにしてくれます。さらに鉄やカルシウムなどのミネラルも含まれています。豆にはいろいろな種類があり、色や食感もそれぞれちがいます。苦手な人もまずは一口食べて、味や食感を確かめてみてくださいね。【今週の給食「ひとくちメモ」より】
★さつま汁
さつま汁は、鹿児島県の郷土料理です。「さつま」とは、昔の鹿児島県あたりを呼んだ名前です。昔は鶏肉と野菜を一緒に煮込み、みそ味をつけて食べられていました。今では、鶏肉のほか、大根、にんじん、ごぼう、さつまいもなどいろいろな具材をいれて作ります。具だくさんで、野菜のおいしさがたっぷり味わえる汁物です。【今週の給食「ひとくちメモ」より】
★沖縄そばの日について
本土のそばは、そば粉で作りますが、沖縄のそばは小麦粉で作ります。４６年前に、沖縄そばも本物の「そば」だということが正式に認められた日です。昔の沖縄は、琉球王国と呼ばれ、沖縄が中国から色々と品物を取り寄せていました。その中にあった麺に、王様の料理人が風を加えて、作り出したのが「沖縄そば」だと言われています。「沖縄そば」は王様の食べ物だったのです。【今週の給食「ひとくちメモ」より】
★カジマヤーについて
みなさん、こんにちは。今日は『カジマヤー』についてお話しします。カジマヤーは、数え年９７歳を迎えたおしいちゃん、おばあちゃんの長寿をお祝いする沖縄の伝統行事です。「カジマヤー」とは、沖縄の言葉で風車のことを言い、お祝いでは風車を飾り、家族や地域のみんなで長寿をお祝いします。沖縄には、お年寄りを大切にし、長生きをみんなで喜ぶ文化が受け継がれています。今日は沖縄の伝統にもふれながら、給食をおいしくいただきましょう。【今週の給食「ひとくちメモ」より】
※くだものから梅ゼリーに変更になりました。
★琉球料理の日
みなさんこんにちは。第３木曜日は『琉球料理の日』です。ジューシーやチャンプルーは、沖縄で昔からしたしまれてきた料理です。
沖縄には、地域の食材を使ったおいしい料理がたくさんあります。今日は沖縄の食文化を感じながら、みんなでおいしくいただきましょう。【今週の給食「ひとくちメモ」より】