※台風の影響によりコッペパンが製造できないためパンからごはんへ変更がありました。
★ハンバーグのお話し
「ハンバーグ」はひき肉を丸くまとめて焼いた料理です。ハンバーグの名前はドイツの「ハンブルク」という町の名前がもとになっています。昔、その町で食べられていたお肉料理が広まり、日本でも人気になりました。ハンバーグには、牛肉や豚肉、たまねぎなどが使われています。お肉には、体を作るもとになる「たんぱく質」がたっぷり入っています。またよく噛んで食べることで、食べ物の味がよくわかり、食べ過ぎ予防にもつながります。今日のハンバーグも、おいしくいただきましょう。【今週の給食「ひとくちメモ」より】
★一生懸命がかっこいい！今帰仁中！
くる土日には「地区中学校夏季総体」が始まります。中学3年生にとって最後の大きな大会の一つであり、中学1年生にとってははじめての大きな地区大会です。そんな中学生のみなさんへ応援の気持ちを込めて、今日の献立は縁起をかついだ「勝つカレー」です。たんぱく質をおおくとり筋肉の栄養を蓄える時期です。
しっかり食べてしっかり睡眠をとり、体調を整えましょう。【今週の給食「ひとくちメモ」より】
★大豆の変身
大豆はそのままでは食べられません。昔の人はいろいろ工夫して様々な大豆製品を作りました。まず、火で煎るると節分の「いり豆」になり、粉にすると「きな粉」です。煮ると「煮豆」になり、絞ると「豆乳」と「おから」ができます。その豆乳を固めると「豆腐」になり、豆腐を油で揚げると「油揚げ」と「厚揚げ」になります。干すと高野豆腐です。さらに煮た豆はカビや納豆菌をかけると「みそ」、「しょうゆ」、「納豆」もできます。暗いところで育てると「もやし」になります。大豆の変身、すごいですね。【今週の給食「ひとくちメモ」より】
★シークァーサー
今日はシークァーサーの話をします。シークァーサーの生産量は沖縄が1位で、沖縄の中でも本島北部のやんばる地域が生産量が多く、「大宜味村」、「本部町」、「名護市」が有名です。シークァーサーにはビタミン、クエン酸がたくさん入っていて疲労回復の効果があり、疲れにくい体を作ることができます。
今日の給食で疲れた体を癒やしましょう。【今週の給食「ひとくちメモ」より】
★スーマンボースーとは
みなさん、こんにちは。みなさんは「小満」と「芒種」という言葉を聞いたことがありますか？それは立夏と夏至の間にある２つの節気のことです。小満は5月21日頃、芒種は6月5日頃にあたります。沖縄では小満から芒種にかけてが、ほぼ梅雨の最盛期にあたることから、小満と芒種をあわせて「スーマンボウスー」と呼ぶようになりました、
つまり、スーマンボウスーとは沖縄の梅雨時期のことです。【今週の給食「ひとくちメモ」より】
★きびなごについて
きびなごは給食ではなじみの魚です。沖縄ではスルルー小と呼ばれています。体は細くて半透明、体側に銀青色の縦帯がある美しい魚です。体長は７ｃｍ～８ｃｍあり丸干しや煮干しにされみそ汁やうどんのだしにも使われます。とれたてを刺身にするとおいしいです。鹿児島近海におおくとれます。郷土料理としてだされています。からあげにすると骨ごと食べられるのでカルシウム、鉄分の補給に給食ではよく利用しています。
今日はガーリック揚げで提供します。【今週の給食「ひとくちメモ」より】
★トマトは何の仲間？
みなさんは「トマトは何の仲間でしょうか？」と聞かれたら、なんと答えますか？甘いので果物だと答える人もいるかもしれませんが、正解は野菜です。その他にも果物だと思われがちなスイカも野菜の仲間です。野菜は根を食べる根菜（大根など）、葉を食べる葉菜（キャベツなど）、実を食べる果菜（トマトなど）があります。果物は木になる実で、一度植えると長期間収穫できます。他にも甘いので果物だと思われているいちごやメロンも実り方からというと野菜ということになりますね。【今週の給食「ひとくちメモ」より】
★琉球料理の日
みなさんこんにちは。毎月第三木曜日は琉球料理の日です。
琉球料理とは、沖縄独特の材料や調理法を使い、歴史的に受け継がれてきた料理のことを指します。今日は、その中から『中身汁』を提供します。豚肉がよく食べられる沖縄では、余すことなく料理に使われることから『鳴き声以外は全て食べ尽くす』と言われています。【今週の給食「ひとくちメモ」より】
★ちりめんについて
ちりめんはカタクチイワシ、マイワシなどの稚魚を食塩水で茹でた後、軽く干したものです。ちりめんと言う呼び方は関西での呼び方で一般にはしらす干しとも言います。関西向けのものは水分量が少ないです。大根おろしと和えたりして食べるとおいしいです。骨ごと食べられるのでカルシウムなど無機質成分が多いです。カルシウムは、骨や歯を作るのに使われます。
成長期のみなさんには大切な食べ物です。
【今週の給食「ひとくちメモ」より】
★じゃがいもはカリウムの王様！
じゃがいも100ｇにカリウムの王様と言われています。カリウムは体内のナトリウムを体の外にだすはたらきをしますので高血圧や腎臓病で困ってる人にむいている食品です。他にビタミンCが100ｇあたり35ｍｇといも類としては多く含まれています。さらにこのビタミンCはでん粉が保護してくれてるので熱でこわれにくいです。【今週の給食「ひとくちメモ」より】