★梅干しのお話し。
　みなさん、こんにちは。梅干しといえば、口の中に入れた瞬間の「すっぱさ」が特徴ですね。想像しただけで、口の中につばが出てきた人はいませんか？梅干しのすっぱさのもとになっている成分のひとつが「クエン酸」です。クエン酸は、私たちの体の中でエネルギーをつくるために関わる成分です。そして梅干しにはもう一つおもしろい特徴があって、すっぱいものを見たり、想像したりするだけでも、だ液が出やすくなります。だ液には、食べ物を飲み込みやすくしたり、消化を助けたりする働きがあります。今日の給食では、梅のさわやかな酸味にも注目しながら、味わっていただきましょう。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★みんな大好き！鶏の唐揚げ
　みなさん、こんにちは。今日の給食には。人気メニューのひとつ「鶏の唐揚げ」が登場します。
楽しみにしていた人も多いのではないでしょうか？
鶏の唐揚げは、鶏肉ににんにくや塩などで下味をつけ衣をつけて油で揚げて作ります。鶏肉には、みなさんの筋肉や血、皮膚など体をつくるもとになる「たんぱく質」が豊富に含まれています。成長期のみなさんにとって、しっかりとりたい栄養素のひとつです。そして給食の唐揚げは一度にたくさんの量を調理します。調理員さんはひとつひとつの唐揚げの中心までしっかり火が通っているか温度を確認しながら、安全に食べられるように調理しています。外はカリッと、中はジューシーな鶏の唐揚げ。さんが心を込めて作った給食を、今日もおいしくいただきましょう。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★大豆について
　大豆は「畑の肉」と呼ばれていることを知っていますか？大豆には肉や魚と同じように、筋肉や血など、みなさんの体をつくるもとになる「たんぱく質」が豊富に含まれています。そのため「畑の肉」と呼ばれています。今日の「豆とナッツのキャラメリゼ」には大豆・ナッツ・ごまが使われています。これらには共通して、体に必要な良質な脂質やビタミン、ミネラルなどが含まれています。
そしてもう一つ注目してほしいのが、かむことです。
大豆やナッツ、ごまを使った料理は自然とかむ回数が増えます。よくかんで食べると、食べ物の味をしっかり感じることができ、消化もしやすくなります。今日はかりっとした食感や香ばしさを楽しみながらよくかんで食べてみてくださいね。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★ロコモコとは？
　みなさんは「ロコモコ」がどこで生まれた料理か知っていますか？正解はハワイです。
ロコモコはご飯の上にハンバーグや卵をのせ、ソースをかけて食べるハワイの料理です。
ごはんとおかずを一緒に食べられるボリュームたっぷりのメニューとして親しまれています。
そして、今日のデザートはアイスクリームです。
まだまだ暑い日が続きます。
ロコモコ丼をしっかり食べた後は冷たいアイスクリームも楽しんでくださいね。
今日もおいしくいただきましょう。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★沖縄終戦の日
　みなさん、こんにちは。9月７日は「沖縄終戦の日」です。戦争は昭和天皇がポツダム宣言を受け入れ敗戦宣言をした８月１５日の終戦の日で終わったと思われがちですが、実は沖縄では戦争は続き、人々は不安に怯えていました。１９４５年９月７日に琉球列島守備軍として先島・奄美群島司令部が代表となり嘉手納で降伏文書に調印をしました。事実上のこの日が沖縄戦が終結した人されています。今日の給食は沖縄終戦にちなんだ献立です。毎日決まった時間に給食が届き、みんなで安心して食事ができることは決して当たり前ではありません。今日の給食を食べながら、戦争によって当たり前の暮らしや食事が失われた時代があったこと、そして安心して食事できる「平和」の大切さについて考えてみましょう。また、食べ物や、食事を作ってくれる人への感謝を忘れずに、今日もいただきましょう。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★レバーのお話し
　みなさんは、レバーが少し苦手だなと感じることはありませんか？豚レバーには体にとって大切な栄養がたくさん含まれています。そのひとつが鉄です。鉄は、血液中のヘモグロビンをつくる材料になり、体のすみずみまで酸素をはこぶためい必要な栄養素です。さらに、ぶたレバーにはビタミンAも多く含まれています。ビタミンAは目や皮膚、粘膜の健康を保つ働きがあります。今日の給食では豚レバーを食べやすく調理して、キーマカレーに取り入れています。レバーが苦手な人もカレーと一緒にまずは一口、味わってみてくださいね。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★キムタクごはん
　みなさんこんにちは。今日は「キムタクごはん」についてお話しします。「キムタクごはん」と聞いて「どんなごはんだろう？」と思った人はいませんか?キムタクごはんの「キム」はキムチ、「タク」はたくあんのことです。キムチとたくあんを豚肉などと一緒に炒め、ごはんに混ぜて作ります。実はキムタクごはんは長野県塩尻市の学校給食から生まれたメニューです。子どもたちに漬物をもっとおいしく食べてもらいたいという思いから考えられ、人気の給食メニューになりました。キムチのピリッとした味と、たくあんのポリポリとした食感がおいしさのポイントです。今日はたくあんの食感にも注目しながら、よくかんで味わっていただきましょう。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★酢について
　みなさん、こんにちは。お酢といえば、酸っぱい味が特徴ですね。このすっぱさのもとになっているのが「酢酸」という成分です。お酢には料理をさっぱりとした味にするだけでなく、魚や肉のくさみをやわらげたり、食材の味を引き立てたりする働きがあります。また、塩を少し加えてもお酢の酸味を上手に使うことで、味にメリハリをつけることができます。給食でも、酢の物や和え物、ドレッシングなど、いろいろな料理にお酢が使われています。今日の給食では「ブロッコリーのレモンあえ」にお酢を使っています。レモンのさわやかな酸味を合わすことで暑い日にも食べやすいさっぱりとした味付けになります。普段何気なく食べている料理にもいろいろな調味料のおいしくする工夫が隠れています。今日も良く味わって美味しくいただきましょう。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★呉汁について
　みなさん、こんにちは。今日は「呉汁」についてお話しします。みなさんは「呉汁」の「呉」とは何のことか知っていますか？「呉」とは水に浸した大豆をすりつぶしたもののことです。その「呉」をみそ汁に入れて作った料理が「呉汁」です。呉汁は、日本各地で昔から食べられてきた郷土料理で、地域によって入れる具材も作り方も様々です。大豆にはみなさんの筋肉や血など、体のもとになる「たんぱく質」が多く含まれて居ます。いつものみそ汁とは少し違う、大豆の風味や食感を楽しめるのも呉汁の特徴です。昔から受け継がれてきた料理をよく味わっていただきましょう。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★朝起きたらコップいっぱいの水を飲もう
　朝起きたらコップいっぱいの水を飲むといいということをきいたことがありますか？私たちは寝ている間にたくさんの汗をかいています。体の中の水分が少なくなると血液がドロドロになり、血の巡りが悪くなったり、時には血管が詰まったりして、思わぬ病気の原因になってしまうこともあります。朝いっぱいの水を飲むということは大事なことになると知っていましたか？水分は私たちの体になくてはならない大切なものです。暑い夏はさらに水分がなくなっていくのでこまめに水分補給するようにしましょう。【今週の給食「ひとくちメモ」より】