★ちりめんについて
　ちりめんはカタクチイワシ、マイワシなどの稚魚を食塩水で茹でた後、軽く干したものです。ちりめんと言う呼び方は関西での呼び方で一般にはしらす干しとも言います。関西向けのものは水分量が少ないです。大根おろしと和えたりして食べるとおいしいです。骨ごと食べられるのでカルシウムなど無機質成分が多いです。カルシウムは、骨や歯を作るのに使われます。
成長期のみなさんには大切な食べ物です。
【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★じゃがいもはカリウムの王様！
　じゃがいも100ｇにカリウムの王様と言われています。カリウムは体内のナトリウムを体の外にだすはたらきをしますので高血圧や腎臓病で困ってる人にむいている食品です。他にビタミンCが100ｇあたり35ｍｇといも類としては多く含まれています。さらにこのビタミンCはでん粉が保護してくれてるので熱でこわれにくいです。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★本土復帰記念のお話し
　5月15日は沖縄の「本土復帰記念の日」です。
第二次世界大戦末期、アメリカ軍に占領され、1951年のサンフランシスコ条約の結果、アメリカ合衆国の統治下におかれることになった沖縄が、1972年5月15日に27年ぶりに日本へ返還されました。今年は返還から54年になります。アメリカの支配下で私たちは食生活においても、多大にアメリカ文化の影響を受けました。脂肪過多の食事を好むようになり、肥満者が全国一になる健康を害するような現象が起こっています。古く方沖縄に伝わる料理を食卓によみがえらせましょう。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★タットリタン
　タットリタンは、韓国の代表的な料理のひとつで、鶏肉と野菜を煮込んだ料理です。じゃがいもやにんじん、たまねぎなどが入り、栄養バランスのよい一品です。甘辛い味つけが特徴で、ごはんによく合います。鶏肉のたんぱく質や、野菜のビタミンを一緒にとることができます。体が温まる料理としても親しまれています。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★白身魚のお話し
　みなさんこんにちは。今日の給食に使われている白身魚はパンガシウスといいます。
パンガシウスは白身で食べやすく、くせが少ない食べやすい魚です。
さっぱりとした味わいで、フライやムニエル、煮物などさまざまな料理にあいます。体をつくるもとになるたんぱく質が含まれており、成長期に大切な栄養をとることができます。骨が少なく食べやすいで、魚が苦手な人でもチャレンジしやすい食材です。
味や食感を楽しみながらしっかり食べましょう。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★おにぎりを作って食べてみよう！
　納豆みそとのりでおにぎりを作って食べてみましょう。あたたかいごはんに納豆みそをのせてのりで包めば、簡単でおいしいおにぎりができます。納豆とみそはどちらも大豆からできていて、体にうれしい栄養が沢山入っています。
自分でつくる楽しさも感じながら、ぜひチャレンジしてみましょう。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★ひじきのお話し
　ひじきは、海でとれる海藻のひとつで、日本の食事によく使われています。乾燥させて保存できるため昔から大切に食べられてきました。食物繊維が多く、おなかの調子を整えるはたらきがあります。またDHA、EPAという成分が含まれており、脳のはたらきを助けたり、血液の流れをよくするカルシウムや鉄分などのミネラルも含まれており、体づくりに役立つ食材です。
海の恵みに感謝しながら、味わって食べましょう。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★三月ウマチーにちなんで
　3月ウマチーは、沖縄で行われる伝統行事のひとつです。ウマチー（御祭）とは、五穀豊穣を神様に感謝し、これからの豊作や健康を願う行事のことをいいます。沖縄では、旧暦に合わせて行われることが多く、地域ごとに日にちや内容がすこしずつ異なります。この日には、神様にお酒やごちそうをお供えし、家族や地域の人たちで祈りをささげます。また、豊作物だけでなく家族の健康や安全を願う意味も込められており暮らしと深く結びついた行事です。地域の文化や食べ物の大切さについて考えるきっかけになります。沖縄の文化を大切にしながら、日々の食事や給食にも感謝していただきましょう。【今週の給食「ひとくちメモ」より】