★黒糖(こくとう)について
　「黒糖(こくとう)」は、サトウキビを主(しゅ)原料(げんりょう)として作(つく)られています。さとうきびを切断(せつだん)して粉砕(ふんさい)し、圧搾機(あっさくき)にかけ、さらに「ろ過(か)」したあとの液(えき)を濃縮(のうしゅく)してつくられています。
黒(こく)糖(とう)は白(しろ)砂(ざ)糖(とう)と違(ちが)い、栄(えい)養(よう)素(そ)が失(うしな)われる方法(ほうほう)を使(つか)わないのでサトウキビ本(ぼん)来(らい)の持(も)つ栄(えい)養(よう)素(そ)を多(おお)く含(ふく)んでいます。
今日(きょう)は、今帰仁村(なきじんそん)の黒糖(こくとう)会社(がいしゃ)、共栄社(きょうえいしゃ)さんの黒糖(こくとう)を使(つか)って、黒糖(こくとう)アガラサーをつくりました。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★絵本(えほん)コラボ給食(きゅうしょく)
　みなさん、こんにちは。今日(きょう)は絵本(えほん)とコラボ給食(きゅうしょく)ということで「にくのくい～ん」から今帰仁(なきじん)小学校(しょうがっこう)の投票(とうひょう)で１位(い)になった「照(て)り焼(や)きチキンバーガー」を再現(さいげん)してみました。
去年(きょねん)は「にくのくに」の王様(おうさま)が自慢(じまん)する料理(りょうり)に投票(とうひょう)を行(おこな)ってもらいましたが、今回(こんかい)はおきさき様(さま)達(たち)が自慢(じまん)する肉(にく)料理(りょうり)の中(なか)から投票(とうひょう)を行(おこな)ってもらっています。
各学校(かくがっこう)の１位(い)にどの料理(りょうり)が選(えら)ばれるのか楽(たの)しみですね。
今日(きょう)の給食(きゅうしょく)もよく噛(か)んで食(た)べてください。
【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★西洋(せいよう)のお祭(まつ)りハロウィン
　ハロウィンは秋(あき)の収穫(しゅうかく)をお祝(いわ)いし、祖先(そせん)の霊(れい)をお迎(むか)えするとともに、悪霊(あくりょう)や魔物(まもの)を追(お)い払(はら)う伝統(でんとう)行事(ぎょうじ)です。日本(にほん)でいうとお盆(ぼん)にあたる行事(ぎょうじ)です。
その日(ひ)は「ジャック・オ・ランタン」といって、南瓜(かぼちゃ)の中(なか)をくり抜(ぬ)いて顔(かお)を作(つく)り、家(いえ)の軒下(のきした)に置(お)き、夕暮(ゆうぐ)れになるとその中(なか)にロウソクを灯(とも)します。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★カステラについて
　「カステラ」は昔(むかし)ポルトガルから伝(つた)わってきたお菓(か)子(し)をもとに作(つく)ったのが起(き)源(げん)と言(い)われています。今(いま)やカステラはチョコレート味(あじ)や黒(こく)糖(とう)、チーズ味(あじ)など色(いろいろ)々な味(あじ)や、人形型(にんぎょうがた)のカステラ、蒸(む)して出来(でき)るカステラなど種類(しゅるい)が豊富(ほうふ)です。
今日(きょう)の献立(こんだて)の「パインカステラ」の他(ほか)にもカステラの本場(ほんば)長崎(ながさき)には桃(もも)を使(つか)ったカステラがあるそうです。機会(きかい)があったら食(た)べてみてください。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★ごぼうのはなし
　食用(しょくよう)にしているのは日本(にほん)だけ。ごぼうはキク科(か)の野菜(やさい)です。ヨーロッパからアジアにかけて6種類(しゅるい)しかありません。根(ね)を食用(しょくよう)にできるのは日本(にほん)で栽培(さいばい)されているものだけです。中国(ちゅうごく)では薬用(やくよう)として利用(りよう)されていますが食用(しょくよう)にはしていません。ごぼうが食用(しょくよう)として食(た)べられるようになったのは江戸(えど)時代(じだい)で庶民(しょみん)にとっては大切(たいせつ)な野菜(やさい)だったそうです。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★もうすぐハロウィン♬
　みなさん、こんにちは。もうすぐ10月(がつ)31日(にち)のハロウィンがやってきます。その日(ひ)、こどもたちは仮装(かそう)をして家々(いえいえ)を回(まわ)り、キャンディをもらって楽(たの)しむそうです。ハロウィン行事(ぎょうじ)の盛(さか)んなアメリカなどの国(くに)では、大人(おとな)も仮装(かそう)をして仕事(しごと)に出勤(しゅっきん)する人(ひと)も多(おお)いそうですよ。
今日(きょう)の紅(べに)芋(いも)スープの紅(べに)芋(いも)には、アントシアニン色素(しきそ)というものが含(ふく)まれていて、抗(こう)酸化(さんか)作用(さよう)に優(すぐ)れていて、動脈(どうみゃく)硬化(こうか)およびコレステロールの抑制(よくせい)効果(こうか)が期待(きたい)できます。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★カジマヤー祝(ゆーえー)
　今日(きょう)は旧暦(きゅうれき)の９月(がつ)７日(にち)で、９７歳(さい)の長寿(ちょうじゅ)のお祝(いわ)いの日です。沖縄(おきなわ)では、１２年(ねん)に一度(いちど)めぐってくる、生(う)まれた干支(えと)の年(とし)を「生(う)まれ年(どし)」として祝(いわ)うならわしがあります。９７歳(さい)は最高(さいこう)の長寿(ちょうじゅ)のお祝(いわ)いです。長寿(ちょうじゅ)の秘訣(ひけつ)となる食生活(しょくせいかつ)を見習(みなら)い、私たちも健康(けんこう)でカジマヤーを迎(むか)えられるように取(と)り組(く)んでいきたいですね。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★はるさめについて
　みなさん、こんにちは。
今日(きょう)は、春雨(はるさめ)についてのお話(はなし)をします。
春雨(はるさめ)は、中国(ちゅうごく)で作(つく)られ、鎌倉(かまくら)時代(じだい)に日本(にほん)に伝(つた)わりました。
はるさめの漢字(かんじ)は、春(はる)の雨(あめ)と書(か)きますね。これは、春(はる)に降(ふ)る細(ほそ)い雨(あめ)に由来(ゆらい)しています。
つるりとした食感(しょっかん)を味(あじ)わってくださいね

また、今日(きょう)の「キャベツとツナのナムル」は兼(けん)次(し)小(しょう)６年生(ねんせい)、小野田(おのだ)さんが考(かんが)えたメニューです。
野菜(やさい)が苦手(にがて)な子(こ)に食(た)べてほしいそうです。おすすめポイントとして入(はい)っている具(ぐ)が少(すく)ないから食(た)べやすい。野菜(やさい)が苦手(にがて)な人(ひと)の事(こと)を考(かんが)えたメニューになっています。【今週の給食「ひとくちメモ」より】