★地域(ちいき)の方々(かたがた)に感謝(かんしゃ)。
みなさん、こんにちは。暑(あつ)い夏(なつ)、沖縄(おきなわ)野菜(やさい)がおいしい季節(きせつ)ですね。赤(あか)瓜(うり)、冬瓜(とうがん)、なす、パパイヤ、オクラなど現在(げんざい)給食(きゅうしょく)で使用(しよう)している夏(なつ)野菜(やさい)は全(すべ)て今帰仁産(なきじんさん)です。そして先日(せんじつ)、パパイヤとゴーヤーの提供(ていきょう)がありました。「孫(まご)が学校(がっこう)通(かよ)っているからさ～」「今帰仁(なきじん)の子供(こども)たちにたくさん栄養(えいよう)よろしくね。」と、地域(ちいき)の方(かた)がみなさんのことを想(おも)い、大切(たいせつ)に育(そだ)てたお野菜(やさい)を提(てい)供(きょう)してくれました。毎日(まいにち)感謝(かんしゃ)の気持(きも)ちで、しっかりいただいて元気(げんき)で風邪(かぜ)に負(ま)けない体(からだ)をつくりましょう。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★沖縄(おきなわ)終戦(しゅうせん)の日(ひ)
みなさん、こんにちは。今日(きょう)は、「沖縄(おきなわ)終戦(しゅうせん)の日(ひ)」です。
戦争(せんそう)は昭(しょう)和天皇(わてんのう)がポツダム宣言(せんげん)を受(う)け入(い)れ敗戦(はいせん)宣言(せんげん)をした８月(がつ)１５日(にち)の終戦(しゅうせん)の日(ひ)で終(お)わったと思(おも)われがちですが、実(じつ)は沖縄(おきなわ)では戦争(せんそう)は続(つづ)き、人々(ひとびと)は不安(ふあん)に怯(おび)えていました。1945年(ねん)9月(がつ)7日(にち)に琉球(りゅうきゅう)列島(れっとう)守備軍(しゅびぐん)として先島(さきしま)・奄(あま)美(み)群島(ぐんとう)司令部(しれいぶ)が代表(だいひょう)となり嘉手納(かでな)で降伏(こうふく)文書(ぶんしょ)に調印(ちょういん)をしました。事実上(じじつじょう)のこの日(ひ)が沖縄戦(おきなわせん)が終結(しゅうけつ)した日(ひ)とされています。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★黒豆(くろまめ)について
黒豆(くろまめ)は、大豆(だいず)の仲間(なかま)で、たんぱく質(しつ)、脂肪(しぼう)を多(おお)く含(ふく)んでいます。中国(ちゅうごく)では、黄色(きいろ)の大豆(だいず)よりも、黒豆(くろまめ)が人気(にんき)があるそうです。ガンの予防(よぼう)や血液(けつえき)サラサラの効果(こうか)があります。又(また)、体内(たいない)で糖(とう)の代謝(たいしゃ)をよくする働(はたら)きやスタミナアップする働(はたら)きがあります。今日(きょう)は、黒豆(くろまめ)の日(ひ)だそうです。豆(まめ)、豆類(まめるい)を好(す)き嫌(きら)いせず、嫌(きら)いな方(かた)は食(た)べられるように挑戦(ちょうせん)してみましょう。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★じゃがいもについて
じゃが芋(いも)は、南(みなみ)アメリカのアンデス地方(ちほう)生(う)まれです。日本(にほん)には１５９８年(ねん)ジャワ（今(いま)のインドネシア）のジャカルタからオランダ船(せん)によって長崎(ながさき)に入(はい)ってきたことから「ジャガタラ芋(いも)」といわれ「じゃが芋(いも)」と呼(よ)ばれるようになったといわれています。じゃが芋(いも)のビタミンＣ(しー)は壊(こわ)れにくく２個(こ)で１日(にち)に必要(ひつよう)な量(りょう)がとれますよ。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★トーカチについて
　明日(あした)は、旧暦(きゅうれき)８月(がつ)８日(ようか)「トーカチ」といって、88歳(さい)の長寿(ちょうじゅ)の祝(いわ)いです。「八十八(はちじゅうはち)」という漢字(かんじ)を組(く)み合(あ)わせると「米(こめ)」という字(じ)になることから「米寿(べいじゅ)」ともいいます。今帰仁(なきじん)村(そん)では、おじいちゃん２９名(めい)、おばあちゃん３５名(めい)と合(あ)わせて６４名(めい)の方々(かたがた)がトーカチを迎(むか)えるそうです。そこで給食(きゅうしょく)でも、健康(けんこう)で長(なが)生(い)きを願(ねが)い、あやかり献立(こんだて)、お祝(いわ)い料理(りょうり)となっています。元気(げんき)の秘訣(ひけつ)は早寝(はやね)・早(はや)起(お)き・朝(あさ)昼(ひる)晩(ばん)しっかりご飯(はん)を食(た)べることだそうですよ。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★今日(きょう)は何(なん)の日(ひ)？
【今週の給食「ひとくちメモ」8/31（水）より】　今日(きょう)、８月(がつ)３１日(にち)は「野菜(やさい)の日(ひ)」「８（ヤ）３（サ）１（イ）」の語呂(ごろ)あわせから制定(せいてい)した日(ひ)です。地元(じもと)の野菜(やさい)が一番(いちばん)、安心(あんしん)、安全(あんぜん)、安価(あんか)！季節(きせつ)の野菜(やさい)は、栄養(えいよう)たっぷりでみずみずしく、おいしいです。今日(きょう)の給食(きゅうしょく)では、ピーマン、なす、冬瓜(とうがん)、エリンギなどが、今帰仁村(なきじんそん)で育(そだ)ったお野菜(やさい)たちです。他(ほか)にもたくさんの夏(なつ)野菜(やさい)が今帰仁村(なきじんそん)で作(つく)られています。買(か)い物(もの)の行(い)ったさいには、どんな野菜(やさい)があるかさがしてみてね。　【9/1（木）の給食は台風に伴い献立変更となりました。】

★「食(しょく)のことわざ」から・・・瓜(うり)ふたつ
顔(かお)かたちなど、見分け(みわ)がつかないほど似て(に)いることをさすときに「瓜(うり)ふたつ」という言い方(いいかた)をします。親子(おやこ)･兄弟(きょうだい)または赤(あか)の他人(たにん)の場合(ばあい)でもあります。それは、きゅうり、赤(あか)瓜(うり)、冬瓜(とうがん)、苦(にが)うりなど瓜類(うりるい)は、２つに割(わ)ると両方(りょうほう)とも切り口が似ていることからこう言われています。納得(なっとく)ですね。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★なきじん産(さん)夏(なつ)野菜(やさい)たっぷりのカレーです
大人気(だいにんき)のカレー(かれー)に、今帰仁村(なきじんそん)でとれる夏(なつ)野菜(やさい)をいろいろ使(つか)ってあります。いつものじゃが芋(いも)の他(ほか)にへちま・ナス・オクラが入(はい)っています。沖縄(おきなわ)の夏(なつ)野菜(やさい)はカレー(かれー)によく合(あ)いますので、家(いえ)でも作(つく)ってもらうといいですよ。
幼(おさな)いときに季節感(きせつかん)、みずみずしい旬(しゅん)の味(あじ)を知(し)ることは大切(たいせつ)です。苦手(にがて)な食材(しょくざい)もまずはひとくちいただいてみましょう。【今週の給食「ひとくちメモ」より】