★高野豆腐について
　高野豆腐は豆腐を凍らせて、乾燥させた保存食品です。特徴として、乾燥しているので長期保存ができ、水分を多く含む料理に使うとジューシーな食感になります。また、原料の大豆に栄養素がたくさん詰まっています。たんぱく質、カルシウム、鉄分、食物繊維が多くはいっているので、今日の給食も完食を目指してほしいです。【今週の給食「ひとくちメモ」より】