★じゃがいもはカリウムの王様！
　じゃがいも100ｇにカリウムの王様と言われています。カリウムは体内のナトリウムを体の外にだすはたらきをしますので高血圧や腎臓病で困ってる人にむいている食品です。他にビタミンCが100ｇあたり35ｍｇといも類としては多く含まれています。さらにこのビタミンCはでん粉が保護してくれてるので熱でこわれにくいです。【今週の給食「ひとくちメモ」より】