★沖縄豆腐
　沖縄豆腐は，沖縄で昔から親しまれている豆腐です。普通の豆腐よりもしっかりとかためで、崩れにくいのが特徴です。そのため、炒めものやみそ汁、チャンプルーなど、いろいろな料理に使われています。沖縄豆腐は、大豆から作られています。大豆には体をつくるもとになる「たんぱく質」がたっぷり入っています。また、骨や歯を丈夫にするカルシウムも含まれています。昔の沖縄では、豆腐はとても大切な食べ物で「豆腐があればごちそう」といわれることもありました。今日の給食では「豆腐のチリソース」で提供します。沖縄豆腐のしっかりした食感を味わいながら食べてみてくださいね。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★5月ウマチーについて
　旧暦の5月15日は、稲の収穫に感謝する「5月ウマチー」の日です。初めて出てきた稲の穂を火の神、仏壇に供え豊作を祈ります。ウマチーの日は、針仕事や畑仕事をしてはいけないとされていました。朝早くから働く農家にとっては、唯一休める日でした。私たちが普段何気なく食べているお米などの農作物を育てることは、大変な仕事なのです！毎日感謝の気持ちをもって美味しく食事をしましょうね。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★カレーのお話し
　今日の給食は、みんなに人気の「ポークカレー」です。カレーは、インドで生まれた料理が日本に伝わり、日本風にアレンジされて広まったといわれています。今では、給食でも大人気のメニューですね。ポークカレーに入っている豚肉には、体を動かすエネルギーをつくるのを助ける「ビタミンB１」がたっぷり含まれて居ます。ビタミンB１は、元気に遊んだり、勉強したりするために大切な栄養です。また、カレーには、たまねぎ、じゃがいも、にんじんなどたくさんの野菜が入っています。野菜には、体の調子を整えるビタミンや食物繊維が含まれています。カレーの香りのもとになっているスパイスには、食欲をアップさせるはたらきもあります。よく味わって食べてくださいね。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★慰霊の日にちなんで
　6月23日は「慰霊の日」ということで沖縄県は公休日です。
そこで、沖縄を想う日として今日の給食では、当時の食事をイメージした献立を提供します。
戦後も人々は苦しく、貧しく食べ物もなく、芋を植えて大切な食料としていました。ふかし芋と生みそだけが食事とい事も珍しくなく、芋の葉（カンダバー）も大切な野菜で、米が入ると「ボロボロじゅーしー」にして食べたそうです。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★5月5日についてのお話し
　旧暦の5月5日は「グングァチグニチ」とウチナー読みした行事名で沖縄の端午の節句です。遅くなりましたが、本来は6月19日です。
旧暦の5月5日のころは稲が実り、農家の人にとって稲刈りをする一番大事な時期です。
そこで悪い病気が流行らないように菖蒲やヨモギなどにおいの強い薬草で災難を払ったり、あまがしを作ってカマドの神と仏壇に供え、食べて過ごします。今日は、給食もであまがしを作りました。美味しく食べて厄払いしてくださいね。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★納豆のお話し
　納豆は、大豆を発酵させて作る日本の伝統的なたべものです。
ねばねばしているのが特徴で、ごはんと一緒に食べる人も多いですね。納豆には、体をつくるもとになるたんぱく質や、お腹の調子を整える食物繊維が含まれています。また、骨を丈夫にするビタミンKも入っています。よく混ぜるとふわふわして、より美味しく食べることができます。今日のきゅうしょくでも、納豆の味やねばねばした食感を楽しみながら食べてみてくださいね。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★ユッカヌヒー
　「ユッカヌヒー」は、沖縄で昔から親しまれている行事のひとつです。旧暦の5月4日に御子哀れ、「海の安全」や「豊かな漁」を願う日とされています。
沖縄では、ハーリーという船こぎ競争が行われる地域もあり、たくさんの人で賑わいます。また、この日は海の神様に感謝し、家族みんなの健康や幸せを願う大切な日でもあります。
沖縄の伝統や文化を感じながら、今日の給食もおいしくいただきましょう。【今週の給食「ひとくちメモ」より】