★目(め)の健康(けんこう)について考(かんが)えよう！
　みなさんこんにちは。今日(きょう)の給食(きゅうしょく)は、目(め)の愛護デーにちなみ、目の健康(けんこう)に欠(か)かせない食材(しょくざい)をたっぷり使用(しよう)して作(つく)りました。まず、レバーや人参(にんじん)、ほうれん草(そう)と卵(たまご)は、目(め)の乾燥(かんそう)を防(ふせ)いだり、薄暗(うすぐら)いところも見(み)えるようにしてくれる栄養素(えいようそ)を多(おお)く含(ふく)んでいます。南瓜(かぼちゃ)は目(め)の老化(ろうか)するスピードを緩(ゆる)やかにしてくれます。そして、目(め)の疲労(ひろう)回復(かいふく)に効果(こうか)のあるブルーベリーです。しっかり食(た)べて、今週(こんしゅう)は目(め)の健康(けんこう)を考(かんが)え過(す)ごしてみましょう。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★カジマヤー祝(ゆーえー)
　今日(きょう)は旧暦(きゅうれき)の９月(がつ)７日(にち)で、９７歳(さい)の長寿(ちょうじゅ)のお祝(いわ)いの日です。沖縄(おきなわ)では、１２年(ねん)に一度(いちど)めぐってくる、生(う)まれた干支(えと)の年(とし)を「生(う)まれ年(どし)」として祝(いわ)うならわしがあります。９７歳(さい)は最高(さいこう)の長寿(ちょうじゅ)のお祝(いわ)いです。長寿(ちょうじゅ)の秘訣(ひけつ)となる食生活(しょくせいかつ)を見習(みな)い、私たちも健康(けんこう)でカジマヤーを迎(むか)えられるように取(と)り組(く)んでいきたいですね。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★おしり探偵(たんてい)のスイートポテト
　おしり探偵(たんてい)の好物(こうぶつ)であるスイートポテトは、さつま芋(いも)を使用(しよう)した日本(にっぽん)生(う)まれの洋菓子(ようがし)です。さつま芋には、腸(ちょう)のそうじをする食物(しょくもつ)せんいがたっぷり含(ふく)まれていて、糖質(とうしつ)が発酵(はっこう)しやすいため、食(た)べるとおならが出(で)やすくなると考(かんが)えられます。おしり探偵(たんてい)が「しつれいこかせていただきます」と言(い)って放(はな)つ必殺(ひっさつ)技(わざ)のおならは、スイートポテト大好(だいす)きなおしり探偵(たんてい)ならではですね。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★自分(じぶん)に合(あ)った食(た)べ方(かた)を身(み)につけよう
　健康(けんこう)や食(た)べ物(もの)についての情報(じょうほう)があふれている時代(じだい)。
でも「これさえ食(た)べれば健康(けんこう)になる」というものはありません。
たくさんあれば貯(た)めておけるお金(かね)と違(ちが)い、食(た)べ物(もの)は多(おお)く摂(と)りすぎれば肥満(ひまん)になり、また少(すく)なすぎれば命(いのち)を支(ささ)えられません。
ただ好(す)きなものを好(す)きなだけ食(た)べていても健康(けんこう)は保(たも)てません。
給食(きゅうしょく)を通(つう)じて、さまざまな食(た)べ物(もの)や料理(りょうり)にふれ、栄養(えいよう)バランスの取(と)り方(かた)や、自分(じぶん)に合(あ)った食(た)べ方(かた)を選(えら)んで実行(じっこう)する力(ちから)を身(み)につけてほしいと思(おも)います。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★カーブチ－果汁(かじゅう)のプレゼント
　10月(がつ)第二(だいに)土曜日(どようび)の『カーブチーの日(ひ)』にちなみ、名護市(なごし)にある有限(ゆうげん)会社(がいしゃ)勝山(かつやま)シークヮーサーより、カーブチー果汁(かじゅう)の提(てい)供(きょう)がありました。カーブチーとは沖縄県(おきなわけん)で生(う)まれたみかんで、「皮(かわ)が分(ぶ)厚(あつ)い」という意味(いみ)です。さわやかな香(かお)りをかぐと緊張(きんちょう)がほぐれてリラックスできるといわれるほど特徴的(とくちょうてき)な香(かお)りで、香水(こうすい)などにも使用(しよう)されているそうです。今日(きょう)はカーブチー果汁(かじゅう)をたっぷり使(つか)ってゼリーを作(つく)りました。
カーブチー農家(のうか)の方々(かたがた)や、商品(しょうひん)を提(てい)供(きょう)してくれた勝山(かつやま)シークヮーサーさんに感謝(かんしゃ)していただきましょう。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★キビナゴの栄養(えいよう)
　きびなごは、魚(さかな)の中(なか)でＤ(ディー)Ｈ(エイチ)Ａ(えー)が含(ふく)まれている割合(わりあい)がもっとも高(たか)いと言(い)われています。またＥ(いー)Ｐ(ぴー)Ａ(えー)やカルシウムも豊富(ほうふ)な優等生(ゆうとうせい)です。Ｄ(でぃー)Ｈ(えいち)Ａ(えー)やＥ(いー)Ｐ(ぴー)Ａ(えー)は魚(さかな)の油(あぶら)に含(ふく)まれる不飽和(ふほうわ)脂肪(しぼう)酸(さん)で、三(さん)大成人病(だいせいじんびょう)（ガン、脳(のう)血管(けっかん)疾患(しっかん)、心臓病(しんぞうびょう)）すべてに予防(よぼう)効果(こうか)が期待(きたい)できます。
きびなごが苦手(にがて)な人(ひと)も多(おお)いかとは思(おも)いますが、さぁ一口(ひとくち)チャレンジで健康(けんこう)な体(からだ)をつくりましょう！【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★豆腐(とうふ)について
　★豆腐(とうふ)について
みなさん、こんにちは。今日(きょう)は10月(がつ)2日(にち)の語呂(ごろ)あわせで、「とうふの日(ひ)」となっています。
大豆(だいず)からつくられる豆腐(とうふ)は「畑(はたけ)の肉(にく)」と言(い)われる大豆(だいず)の栄養(えいよう)をいっぱいふくんでいます。豆腐(とうふ)に加工(かこう)されると大豆(だいず)の栄養(えいよう)が体(からだ)に吸収(きゅうしゅう)しやすい形(かたち)になります。成長期(せいちょうき)のからだづくりに必要(ひつよう)なたんぱく質(しつ)を多(おお)く含(ふく)み体(からだ)をつくる赤(あか)の食品(しょくひん)の仲間(なかま)に入(はい)ります。お米(こめ)と合わせて世界(せかい)に誇(ほこ)れる日本型(にほんがた)食生活(しょくせいかつ)をささえたすぐれた食品(しょくひん)です。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★給食(きゅうしょく)でリサイクル
　１０月(がつ)は「リサイクル（再資源化(さいしげんか)）」「リデュース（ゴミ減量(げんりょう)）」「リユース（再使用(さいしよう)）」の３Ｒ(あーる)推進(すいしん)月間(げっかん)です。
地球(ちきゅう)温暖化(おんだんか)をはじめ、さまざまな環境(かんきょう)問題(もんだい)の重要性(じゅうようせい)がクローズアップされてきた現在(げんざい)、限(かぎ)られた地球(ちきゅう)の資源(しげん)を有効(ゆうこう)に活用(かつよう)し、環境(かんきょう)への影響(えいきょう)を最小限(さいしょうげん)にする社会(しゃかい)が切(せつ)に求(もとめ)められています。給食(きゅうしょく)では自分(じぶん)が食(た)べきれる量(りょう)をよそってもらって残(のこ)さず食(た)べれば、給食(きゅうしょく)の食(た)べ残(のこ)しを減(へ)らすことができます。
まず自分(じぶん)ができる小(ちい)さなことから取(と)り組(く)んでみましょう。【今週の給食「ひとくちメモ」より】