★ひっつみ汁
ひっつみ汁(じる)は青森県(あおもりけん)南東部(なんとうぶ)から岩手県(いわてけん)北中部(きたちゅうぶ)にかけて伝(つた)わる郷土(きょうど)料理(りょうり)です。冬(ふゆ)はとても寒(さむ)く米(こめ)を作(つく)ることができなかったため、雑穀(ざっこく)や小麦粉(こむぎこ)、そば粉(こ)を使(つか)った料理(りょうり)が古(ふる)くから有名(ゆうめい)です。一説(いっせつ)には平安(へいあん)時代(じだい)から「ひっつみ」がつくられたと言(い)われています。水(みず)でこねた小麦粉(こむぎこ)を薄(うす)くのばし、生地(きじ)をちぎって煮(に)ていきます。「ひっつみ」は「手(て)でちぎる」の方言(ほうげん)「ひっつむ」が変化(へんか)したと言わ(い)れています。【今週の給食「ひとくちメモ」より】
★トマト(とまと)は何(なん)の仲間(なかま)？
みなさんは「トマトは何(なん)の仲間(なかま)でしょうか？」と聞(き)かれたら、なんとこたえますか？甘(あま)いので果物(くだもの)だと答(こた)える人(ひと)もいるかもしれませんが、正解(せいかい)は野菜(やさい)です。その他(ほか)にも果物(くだもの)だと思(おも)われがちなスイカも野菜(やさい)の仲間(なかま)です。野菜(やさい)は根(ね)を食(た)べる根菜(こんさい)（大根(だいこん)など）、葉(は)を食(た)べる葉(よう)菜(さい)（キャベツなど）、実(み)を食(た)べる果(か)菜(さい)（トマトなど）があります。果物(くだもの)は木(き)になる実(み)で、一度(いちど)植(う)えると長期間(ちょうきかん)収獲(しゅうかく)できます。他(ほか)にも甘(あま)いので果物(くだもの)だと思(おも)われているいちごやメロンも実(みの)り方(ほう)からいうと野菜(やさい)ということになりますね。【今週の給食「ひとくちメモ」より】
★今日(きょう)の給食(きゅうしょく)
みなさん、こんにちは。今日(きょう)は夏(なつ)バテ気味(ぎみ)の人(ひと)にスタミナ満点(まんてん)の肉(にく)を食(た)べて残暑(ざんしょ)を乗(の)り切(き)ってもらおう！ということで給食(きゅうしょく)に焼(や)き肉(にく)うどんでスタミナ料理(りょうり)を提(てい)供(きょう)します。しっかり食(た)べて、暑(あつ)い夏(なつ)を乗(の)り切(き)っていきましょう！【今週の給食「ひとくちメモ」より】
★楽(たの)しい食事(しょくじ)で免疫(めんえき)アップ
かぜに負(ま)けない体(からだ)を作(つく)るためには、食事前(しょくじまえ)の手洗(てあら)い、うがい、栄養(えいよう)バランスのとれた食事(しょくじ)と十分(じゅうぶん)な睡眠(すいみん)、そして適度(てきど)な運動(うんどう)が大切(たいせつ)です。この基本(きほん)をおさえた上(うえ)で、実(じつ)は「笑(わら)う」ことにも抵抗力(ていこうりょく)をアップさせる効果(こうか)があるそうです。
楽(たの)しい食事(しょくじ)は、体(からだ)の栄養(えいよう)になるだけでなく、心(こころ)もリラックスさせてくれます。【今週の給食「ひとくちメモ」より】
★沖縄県産(おきなわけんさん)のまぐろ
沖縄県(おきなわけん)は、季節(きせつ)ごとに「旬(しゅん)のマグロ」が食(た)べられる全国的(ぜんこくてき)にとても珍(めずら)しい島(しま)です。本(ほん)マグロをはじめキハダマグロ、メバチマグロ、ビンチョウマグロと日本(にほん)で漁獲(ぎょかく)されるマグロ４種類(しゅるい)のすべてが水揚(みずあ)げされます。そしてマグロには、リンやビタミンＤ(でぃー)、ビタミンＫ(けい)などの骨(ほね)の成長(せいちょう)に欠(か)かせない栄養素(えいようそ)がたっぷりです。しっかり食(た)べて大きくな～れ！【今週の給食「ひとくちメモ」より】
★ロコモコとは？
ロコモコはハワイで生(う)まれた郷土(きょうど)料理(りょうり)でレストランや家庭(かてい)でも作(つ)られています。ロコモコはハワイ語(ご)で、「ロコ」ローカル、地域(ちいき)、「モコ」は混(ま)ぜるといった意味(いみ)を持(も)ちます。ごはんの上(うえ)にハンバーグやグレイビーソースと呼(よ)ばれる余(あま)った肉汁(にくじる)を使(つか)ったソースをかけるのがおおいですが、日本(にほん)ではデミグラスソースをかけて食(た)べられるのが多(おお)く日本人(にほんじん)の舌(した)に合(あ)うようにつくられています。
★沖縄県(おきなわけん)初(はつ)の給食(きゅうしょく)に「ガリガリ君(くん)」
今日(きょう)の給食(きゅうしょく)には県内(けんない)でも初(はじ)めてのガリガリ君(くん)を出(だ)しています。
みなさんが給食(きゅうしょく)に興味(きょうみ)を持(も)ってもらえるよう業者(ぎょうしゃ)さんにお願(ねが)いしました。毎日(まいにち)の給食(きゅうしょく)を頑張(がんば)って食(た)べてほしいという願(ねが)い・思(おも)いをこめて出(だ)しているので、まずは一口(ひとくち)苦手(にがて)な給食(きゅうしょく)も食(た)べるようにしてほしいです。【今週の給食「ひとくちメモ」より】
★沖縄(おきなわ)終戦(しゅうせん)の日(ひ)
昨日、９月７日は「沖縄(おきなわ)終戦(しゅうせん)の日(ひ)」でした。
戦争(せんそう)は昭(しょう)和天皇(わてんのう)がポツダム宣言(せんげん)を受(う)け入(い)れ敗戦(はいせん)宣言(せんげん)をした８月(がつ)１５日(にち)の終戦(しゅうせん)の日(ひ)で終(お)わったと思(おも)われがちですが、実(じつ)は沖縄(おきなわ)では戦争(せんそう)は続(つづ)き、人々(ひとびと)は不安(ふあん)に怯(おび)えていました。
1945年(ねん)9月(がつ)7日(にち)に琉球(りゅうきゅう)列島(れっとう)守備軍(しゅびぐん)として先島(さきしま)・奄(あま)美(み)群島(ぐんとう)司令部(しれいぶ)が代表(だいひょう)となり嘉手納(かでな)で降伏(こうふく)文書(ぶんしょ)に調印(ちょういん)をしました。事実上(じじつじょう)のこの日(ひ)が沖縄戦(おきなわせん)が終結(しゅうけつ)した日(ひ)とされています。【今週の給食「ひとくちメモ」より】
★ウンケーについて
今日(きょう)から3日間(かかん)沖縄(おきなわ)のお盆(ぼん)が始(はじ)まります。沖縄(おきなわ)ではお盆(ぼん)の最初(さいしょ)の日(ひ)を「ウンケー」といい、「ウンケージューシー」をつくってご先祖(せんぞ)様(さま)を迎(むか)えるという習慣(しゅうかん)があります。今日(きょう)は給食(きゅうしょく)でも「ウンケージューシー」をつくりました。沖縄(おきなわ)のお盆(ぼん)はご先祖(せんぞ)様(さま)を敬(うやま)い、家族(かぞく)の絆(きずな)を深(ふか)める大切(たいせつ)な行事(ぎょうじ)です。それぞれの家庭(かてい)でやり方(かた)がありますが、ご先祖(せんぞ)様(さま)を大切(たいせつ)に思(おも)う気持(きも)ちは一緒(いっしょ)です。今日(きょう)の給食(きゅうしょく)もよく噛(か)んで食(た)べてください。【今週の給食「ひとくちメモ」より】
★筑前(ちくぜん)煮(に)
筑前(ちくぜん)煮(に)とは、鶏肉(とりにく)と野菜(やさい)、こんにゃくなどを油(あぶら)で炒(いた)め、甘辛(あまから)く味付(あじつ)けした煮物(にもの)で、福岡県(ふくおかけん)の郷土(きょうど)料理(りょうり)です。具材(ぐざい)を油(あぶら)で炒(いた)めてから煮(に)るという作(つく)り方(かた)が福岡県(ふくおかけん)の筑前(ちくぜん)地方(ちほう)独特(どくとく)のものであったことら名前(なまえ)の由来(ゆらい)だとされています。炒(いた)めてから煮(に)ることで、コクが出(で)て、具材(ぐざい)が油(あぶら)でコーティングされるため煮(に)たときにアクが出に(で )くくなるというメリットがあります。今日(きょう)の給食(きゅうしょく)もよく噛(か)んで味(あじ)わって食(た)べてください。【今週の給食「ひとくちメモ」より】
★セサミは美人(びじん)のもと？！
みなさん、こんにちは。今日(きょう)は「セサミ」についてのお話(はなし)です。セサミとは、「ごま」のことを言(い)います。ごまは血管(けっかん)を若(わか)く保(たも)ち老化(ろうか)を防(ふせ)ぐ伝統的(でんとうてき)な健康(けんこう)食品(しょくひん)です。ごまは古(ふる)くから体(からだ)に薬(くすり)のように効(き)くと言(い)われきました。
ごまには体(からだ)の細胞(さいぼう)を傷(きず)つける活性(かっせい)酸素(さんそ)の働(はたら)きを抑(おさ)える抗(こう)酸化(さんか)成分(せいぶん)、セサミンやセミノール、ビタミンE(いー)がたっぷり含(ふく)まれており、健康的(けんこうてき)な肌(はだ)を作(つく)る働(はたら)きがあります。
今日(きょう)は、たっぷりのごまを使(つか)ったセサミハニートーストです。しっかりいただいて下(くだ)さいね。
また、今日(きょう)の「ハムほうれんそう」は兼(かね)次(し)小(しょう)6年生(ねんせい)
宮里(みやざと)さんが考(かんが)えたメニューです。野菜(やさい)好(ず)きときらいな人(ひと)に食(た)べてほしいそうです。
おすすめポイントとして一気(いっき)にかぶりつくことだそうです。
野菜(やさい)が苦手(にがて)な人(ひと)も頑張(がんば)ってかぶりついてみてください。【今週の給食「ひとくちメモ」より】