★今帰仁産(なきじんさん)のへちま
へちまができる季節(きせつ)になりました。へちまを食用(しょくよう)としている県(けん)は沖縄県(おきなわけん)だけ。日本(にほん)でもへちまを食(た)べる習慣(しゅうかん)がある県(けん)が無(な)いため、観光(かんこう)できた人(ひと)はめずらしく食(た)べていきますね。へちまにはカリウムという成分(せいぶん)が多(おお)く、カリウムは夏(なつ)のあつい時期(じき)、体温(たいおん)を下(さ)げてくれるとても大切(たいせつ)な成分(せいぶん)です。昔(むかし)の人(ひと)が発見(はっけん)した食(た)べ方(かた)ですが、沖縄(おきなわ)の風土(ふうど)にあったソウルフードですね。給食(きゅうしょく)では、今帰仁産(なきじんさん)のへちまを利用(りよう)していますよ。【今週の給食「ひとくちメモ」より】