★きびなごについて
　きびなごは給食ではなじみの魚です。沖縄ではスルルー小と呼ばれています。体は細くて半透明、体側に銀青色の縦帯がある美しい魚です。体長は７ｃｍ～８ｃｍあり丸干しや煮干しにされみそ汁やうどんのだしにも使われます。とれたてを刺身にするとおいしいです。鹿児島近海におおくとれます。郷土料理としてだされています。からあげにすると骨ごと食べられるのでカルシウム、鉄分の補給に給食ではよく利用しています。
今日はガーリック揚げで提供します。【今週の給食「ひとくちメモ」より】