★ごまは美人(びじん)のもと？！
みなさん、こんにちは。ごまについてのお話(はなし)をします。
ごまには、ゴマリグナンという成分(せいぶん)やたんぱく質(しつ)、食物(しょくもつ)繊維(せんい)、鉄(てつ)、カルシウム、ビタミンＥ(いー)が含(ふく)まれており、健康的(けんこうてき)な肌(はだ)を作(つく)る働(はたら)きがあります。
今日(きょう)は、ごま菓子(かし)でたっぷり使用(しよう)しました。しっかり噛(か)んでごまの旨味(うまみ)を感(かん)じながらおいしくいただいて下(くだ)さいね。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★トマトについて
　昔(むかし)、「トマト」は毒(どく)があると思(おも)われていて、観(かん)賞(しょう)用(よう)の植(しょく)物(ぶつ)として育(そだ)てられていましたが、毒(どく)がないことが分かり(わ)、今(いま)では栄養(えいよう)が豊富(ほうふ)で水分(すいぶん)がたっぷりな野菜(やさい)として、たくさんの料理(りょうり)に使(つか)われています。トマトは、生(なま)で食(しょく)す以(い)外(がい)にも、ケチャップや缶詰(かんづめ)など、加工品(かこうひん)などにも変身(へんしん)する優(すぐ)れものです。トマトが苦手(にがて)な人(ひと)が多(おお)いですが、今日(きょう)はみなさんが食(た)べやすいようにトマト缶(かん)を使用(しよう)し、リゾットにしました。おいしくいただいて下(くだ)さいね。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★小魚(こざかな)を骨(ほね)ごと食(た)べると、歯(は)や骨(ほね)が丈夫(じょうぶ)になるのはなぜ？
　答(こた)えは、カルシウムをいっぱい含(ふく)んでいるからです。魚(さかな)の骨(ほね)にはカルシウムが多(おお)いので、小魚(こざかな)を骨(ほね)ごと食(た)べると丈夫(じょうぶ)な歯(は)や骨(ほね)が作(つく)られます。また、しっかり噛(か)むことで、あごがきたえられ歯(は)も強(つよ)くなります。その他(ほか)にも、小魚に含(ふく)まれるエイコサペンタエン酸(さん)・ドコサヘキサエン酸(さん)が血液(けつえき)をサラサラにしてくれたり、鉄分(てつぶん)も多(おお)いので、貧血(ひんけつ)予防(よぼう)にも効果(こうか)があります。頭(あたま)からしっぽまで丸(まる)ごと食べることができるので、残(のこ)さず食(た)べて丈夫(じょうぶ)な体(からだ)をつくりましょう！【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★収獲(しゅうかく)したての今帰仁産(なきじんさん)もずくですよ～！
　今(こん)月(げつ)中旬(ちゅうじゅん)頃(ころ)に収獲(しゅうかく)したばかりの新鮮(しんせん)なもずくの登場(とうじょう)です。日本(にほん)各地(かくち)の沿岸(えんがん)に分布(ぶんぷ)する「もずく」ですが、沖縄(おきなわ)のもずくは本土(ほんど)のものに比(くら)べ、太(ふと)くて長(なが)く、適度(てきど)な滑(すべ)りと、しっかりとした歯(は)ごたえが特徴(とくちょう)です。沖縄(おきなわ)もずくが全国(ぜんこく)シェアの99％(ぱーせんと)を占(し)めています。モズクの成長(せいちょう)には透(す)き通(とお)った海(うみ)と潮(しお)の流(なが)れが必要(ひつよう)です。私(わたし)たちの今帰仁村(なきじんそん)もおいしいもずくの産地(さんち)です！みんなで気(き)をつけてきれいな海(うみ)を守(まも)りたいですね。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★サングヮチサンニチのおはなし。
　沖縄(おきなわ)では、旧暦(きゅうれき)の3月(がつ)3日(にち)は女(おんな)の子(こ)の節句(せっく)として「浜下(はまくだ)り」が行(おこな)われています。毎日(まいにち)、洗濯(せんたく)や掃除(そうじ)と忙(いそ)しい女(おんな)の人(ひと)達(たち)は浜(はま)下(くだ)りの日(ひ)だけは、三月(さんがつ)菓子(がし)やヨモギもちを入(い)れたお重(じゅう)を作(つく)り、潮干狩(しおひが)りなどをして一日(いちにち)楽(たの)しく過(す)ごしたそうです。給食(きゅうしょく)では「三月(さんぐゎち)菓子(ぐゎーしー)」をつくります。最近(さいきん)の女(おんな)の子(こ)の節句(せっく)は、ひな人形(にんぎょう)を飾(かざ)った「ひなまつり」がおこなわれることが多(おお)くなっていますが皆(みな)さんの家(いえ)ではどうですか。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★ココナッツミルク
　ココナツミルクは,熟(じゅく)したココヤシの実(み)から絞(しぼ)った液体(えきたい)です。市販(しはん)されているのは液体(えきたい)の缶詰(かんづめ)と乾燥(かんそう)した粉(こな)のココナッツパウダーがあります。 ココヤシのココとはポルトガル語(ご)で猿(さる)を意味(いみ)する言葉(ことば)で、中(なか)の殻(から)が猿(さる)の顔(かお)に似(に)ていることからこう呼(よ)ばれるようになったそうです。栄養的(えいようてき)にはカリウムが多(おお)いです。ココナッツミルクにタピオカパールとフルーツを浮(う)かべると、熱(あつ)い季節(きせつ)に涼(すず)しげなデザートになります。家(いえ)でも作(つく)ってみてね。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★今帰仁村(なきじんそん)の特産品(とくさんひん)
　みなさん、こんにちは。毎月(まいつき)、１９日(にち)は語呂(ごろ)合(あ)わせで「食育(しょくいく)の日(ひ)」となっています。食(た)べるということについて考(かんが)え、食(た)べられるということに感謝(かんしゃ)する日(ひ)にしましょう。今年度(こんねんど)最初(さいしょ)の食育(しょくいく)の日(ひ)は、今帰仁村(なきじんそん)の特(とく)産品(さんひん)を提(てい)供(きょう)します。みなさんは、今帰仁村(なきじんそん)にある食(た)べ物(もの)と言(い)えば、なにを想(おも)いうかべますか？アグー？マンゴー？他(ほか)には、なにがありますか？そうです！今帰仁村(なきじんそん)といえば、スイカが有名(ゆうめい)ですね。今帰仁(なきじん)スイカは、梅雨(つゆ)時期(じき)に入(はい)る前(まえ)が最(もっと)も甘味(あまみ)が増(ま)して美味(おい)しいといわれています。今日(きょう)のスイカはいかがですか。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★良(よ)い歯(は)とは、どんな歯(は)？
　みなさんは、良(よ)い歯(は)とはどのような歯(は)をイメージしますか？虫歯(むしば)のない歯(は)。見(み)た目(め)がきれいな歯(は)、丈夫(じょうぶ)な歯(は)などなど。私(わたし)たちは毎日(まいにち)、歯(は)をつかって、たくさんのたべものをたべています。歯(は)は食(た)べ物(もの)をじょうずに小(ちい)さくします。たべものをかじる前歯(まえば)、ひきさく糸切(いとき)り歯(ば)、すりつぶす奥歯(おくば)、みんな大事(だいじ)な役目(やくめ)をもっている歯(は)。ふだんから食(た)べるときは30回(かい)噛(か)んで丈夫(じょうぶ)にしておきましょう。よく噛(か)むと虫歯(むしば)の予防(よぼう)にもつながりますよ。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★ジンジャーってなに？
　みなさん、こんにちは。ジンジャーとは英語(えいご)で生姜(しょうが)のことです。生姜(しょうが)は、根(ね)ショウガ、葉(は)ショウガ、芽(め)ショウガがあります。給食(きゅうしょく)では主(おも)に根(ね)ショウガを使(つか)っています。生姜(しょうが)の特徴(とくちょう)は香(かお)りと辛(から)みです。香(かお)り成分(せいぶん)はせき止(と)めや体(からだ)を暖(あたた)める働(かたら)きがあります。辛(から)み成分(せいぶん)は新陳代謝(しんちんたいしゃ)（食(た)べ物(もの)を分解(ぶんかい)吸収(きゅうしゅう)）を活発(かっぱつ)にします。今日(きょう)は、そんな生姜(しょうが)でクッキーを作(つく)りました。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★揚(あ)げパンについて
　戦後(せんご)の日本(にほん)で育(そだ)ってきた小学生(しょうがくせい)にとって、給食(きゅうしょく)は生(い)きていくための貴重(きちょう)な栄養源(えいようげん)でした。そのため、欠席(けっせき)した子(こ)のために友達(ともだち)がパンを届(とど)けてあげる、というシステムが日常化(にちじょうか)されていました。せっかく届(とど)けても、給食(きゅうしょく)のパンは乾燥(かんそう)しやすく、すぐカチコチに固(かた)くなってしまったため、揚(あ)げたあと砂糖(さとう)をまぶすことにより、パン表面(ひょうめん)の乾燥(かんそう)を防(ふせ)ぎ、おいしいパンを届(とど)けることができたそうです。「学校(がっこう)を欠席(けっせき)した子供(こども)においしいパンを届(とど)けたい。」そんな優(やさ)しい想(おも)いから生(う)まれたあげパンは学校(がっこう)給食(きゅうしょく)の人気者(にんきもの)です。【今週の給食「ひとくちメモ」より】