今帰仁村産の食材でハンバーガー♪
　今日の給食 は、今帰仁産のトマトが輪切りになって登場です。なきじん村のお豆腐屋さんで作られたおからを使ったヘルシーで栄養満点 なハンバーグに、なきじん産のエリンギなどを使った、きのこソースをかけて、チーズと一緒にバーガーパンにサンドしていただきます。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

沖縄の郷土料理
　今日の給食は、ウチナー郷土料理となっています。今帰仁漁港で水揚げされたソデイカがイカスミ汁になって登場です。真っ黒で苦手かもしれませんが、イカスミにはタウリンという旨味成分が豊富で、コクと甘みがありおいしいですよ。また、イカスミは体内の悪いものを外へ出す働きがあると言われ、昔から「くすい（薬）」として重宝されてきました。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

今帰仁村の郷土料理
　今日は、今帰仁村の郷土料理が登場です。
今帰仁チンビ-とは、グリンピ-スの入ったシンプルな塩味の揚げ餅です。
今帰仁村外の方からは、「今帰仁チンビ-」と呼ばれ、村内の方は「米餅」を意味する「くみちんびー」「ふみちんびー」などと呼ぶそうです。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

学校給食週間
今帰仁村のもずく、黒糖、大根、生姜
　今帰仁村の海で収穫したもずく。
今帰仁村の自然が育んだ自慢の一品が今日は「もずく丼」となって登場です。もずく丼が生まれたのは、沖縄県中部のウミンチュが漁師飯として作ったのが始まりです。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★沖縄(おきなわ)の大晦日(おおみそか)と旧正月(きゅうしょうがつ)のおはなし
　明日(あした)は、旧暦(きゅうれき)の１２月(がつ)３１日(にち)。明後日(あさって)は旧暦(きゅうれき)の１月(がつ)１日(にち)です。大(おお)みそかに年越(としこ)しそばを食(た)べるのが習(なら)わしになってきましたが、沖縄(おきなわ)では、「年(とぅし)の(ぬ)夜(ゆるー)（大晦日）」には豚(ぶた)汁(じる)やソーキ汁(じる)が食(た)べられていました。また、本土(ほんど)復帰前(ふっきまえ)に琉球(りゅうきゅう)政府(せいふ)によって「新正月(しんしょうがつ)一本化(いっぽんか)」が推奨(すいしょう)され、現在(げんざい)沖縄(おきなわ)では新正月(しんしょうがつ)が主流(しゅりゅう)となっていますが、神仏(しんぶつ)への御願(ウガン)のために旧正月(きゅうしょうがつ)と新正月(しんしょうがつ)を祝(いわ)う家庭(かてい)もあります。正月(しょうがつ)のお菓子(かし)としてナントゥやコー(こー)菓子(ぐゎーしー)を作(つく)り、もてなしていたそうです。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★セルフタコスパン
　タコライス(たこらいす)は外国(がいこく)の料理(りょうり)ではなく、メキシコ料理(りょうり)のタコスを日本風(にほんふう)にアレンジしたものです。知(し)っている人(ひと)も多(おお)いと思(おも)いますが金武町(きんちょう)にある「キングタコス本店(ほんてん)」が発祥(はっしょう)の料理(りょうり)で、沖縄(おきなわ)のＢ級(Ｂきゅう)グルメ(ぐるめ)ですね。
　今日(きょう)は、そのタコライスの具材(ぐざい)をパンにサンドして、タコス風(ふう)にして食(た)べてみましょう。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★さつまいもで便秘(べんぴ)予防(よぼう)
　さつまいもを食(た)べると太(ふと)ると心配(しんぱい)する人(ひと)がいるかも知(し)れません。さつまいもの主(おも)な成分(せいぶん)はでんぷんですが、さつまいもには大腸(だいちょう)がんを予防(よぼう)する食物(しょくもつ)せんいが多(おお)く含(ふく)まれています。また、さつま芋(いも)のでんぷんは、ごはんやパンなどに含(ふく)まれる、糖質(とうしつ)の代謝(たいしゃ)をスムーズにするためのビタミンＢ１(びーわん)を含(ふく)んでいます。今日(きょう)は炊(た)き込(こ)みご飯(はん)で登場(とうじょう)です。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★じゃがいもはカリウムの王様(おうさま)
　じゃがいも100g(ぐらむ)にカリウムが４１０ｍｇ(みりぐらむ)も含(ふく)まれ、カリウムの王様(おうさま)とも言(い)われています。カリウム(かりうむ)は体内(たいない)のナトリウム(なとりうむ)を体(からだ)の外(そと)に出(だ)す働(はたら)きをしますので高血圧(こうけつあつ)や腎臓病(じんぞうびょう)で困(こま)っている人(ひと)にむいている食品(しょくひん)です。
　今日(きょう)は、ピザ風味(ふうみ)にしました。しっかり食(た)べて、今日(きょう)も元気(げんき)に過(す)ごしましょう。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★カシューナッツのおはなし。
　カシューナッツとは、ウルシ科(か)の常緑(じょうりょく)高木(こうぼく)カシューの果実(かじつ)です。食用部(しょくようぶ)は果(か)柄(へい)と果実(かじつ)で、果柄(かへい)が長(なが)さ4～8センチの洋(よう)ナシ形(がた)に肥大(ひだい)した部分(ぶぶん)をカシューアップルといい、その先端(せんたん)に、殻(から)に覆(おお)われたカシューナッツがついています。ナッツの殻(から)は固(かた)く中(なか)に3㌢くらいの勾玉状(まがたまじょう)の白(しろ)い仁(じん)があり、脂肪分(しぼうぶん)、糖質(とうしつ)、たんぱく質(しつ)が多(おお)く、煎(い)ってそのまま食(た)べたり、お菓子(かし)や炒(いた)め物(もの)にも使(つか)われます。今日(きょう)は鶏肉(とりにく)や野菜(やさい)と一緒(いっしょ)に中華(ちゅうか)炒(いた)めにしました。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★韓国(かんこく)料理(りょうり)
　今日(きょう)の給食(きゅうしょく)は、韓国(かんこく)料理(りょうり)です。「スンドゥブ」とは、柔(やわ)らかい豆腐(とうふ)という意味(いみ)です。スンドゥブチゲは、柔(やわ)らかい豆腐(とうふ)の鍋(なべ)料理(りょうり)という意味(いみ)で、韓国(かんこく)料理(りょうり)の中(なか)でも定番(ていばん)で非常(ひじょう)に人気(にんき)があります。「キンパ」とは、日本(にほん)でいう巻(ま)き寿司(すし)のことです。巻(ま)き寿司(すし)は酢(す)飯(めし)を使(つか)うのに対(たい)し、キンパは、ごま油(あぶら)や塩(しお)を混(ま)ぜ込んだご飯(はん)を使用(しよう)します。焼(や)き海苔(のり)にご飯(はん)を薄(うす)く敷(し)きつめ、そこに具(ぐ)を細長(ほそなが)くのせてクルクルと巻(ま)いていただいて下(くだ)さいね。【今週の給食「ひとくちメモ」より】