★今日(きょう)は何(なん)の日(ひ)？　今日(きょう)、８月(がつ)３１日(にち)は「野菜(やさい)の日(ひ)」
「８（ヤ）３（サ）１（イ）」の語呂(ごろ)あわせから制定(せいてい)した日(ひ)です。季節(きせつ)の野菜(やさい)は、栄養(えいよう)たっぷりでみずみずしく、おいしいです。今日(きょう)の給食(きゅうしょく)では、ナス、ヘチマ、オクラが、今帰仁村(なきじんそん)で育(そだ)ったお野菜(やさい)たち！の予定(よてい)でしたが、台風(たいふう)被害(ひがい)により、みなさんに提供(ていきょう)することが困難(こんなん)になってしまいました。みなさんが毎日(まいにち)食(た)べている食材(しょくざい)は、農家(のうか)さんの苦労(くろう)と思(おも)いやりが沢山(たくさん)詰(つ)まった一品(いっぴん)なので、大切(たいせつ)にしたいですね。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★焼(や)き肉(にく)の日(ひ)
みなさん、こんにちは。今日(きょう)は「8(や)2(きに)9(く)」の語呂(ごろ)合(あ)わせで、焼肉(やきにく)の日(ひ)となっています。夏(なつ)バテ気味(ぎみ)の人(ひと)にスタミナ満点(まんてん)の肉(にく)を食(た)べて残暑(ざんしょ)を乗(の)り切(き)ってもらおう！という日(ひ)だそうです。今日(きょう)は、給食(きゅうしょく)でも焼(や)き肉(にく)うどんでスタミナ料理(りょうり)を提(てい)供(きょう)します。しっかり食(た)べて、暑(あつ)い夏(なつ)を乗(の)り切(き)っていきましょう！【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★ウンケーのおはなし
みなさん、こんにちは。今日(きょう)から旧盆(きゅうぼん)です。沖縄(おきなわ)では旧暦(きゅうれき)にあわせた行事(ぎょうじ)が沢山(たくさん)あり、お盆(ぼん)も旧暦(きゅうれき)行事(ぎょうじ)の一(ひと)つで、旧暦(きゅうれき)の7月(がつ)13日(にち)～15日(にち)にかけて行(おこな)われます。今日(きょう)は旧暦(きゅうれき)の7月(がつ)13日(にち)にあたるため、「ウンケー」といって、この日(ひ)は、家(いえ)の門前(もんぜん)に線香(せんこう)をたて、ご先祖(せんぞ)様(さま)をお迎(むか)えします。また、各家庭(かくかてい)ではウンケーじゅうしいが用意(ようい)され、仏壇(ぶつだん)へをお供(そな)えをします。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★２学期(がっき)がスタートしました。
　暑(あつ)い日(ひ)が続(つづ)いていましたが、夏休(なつやす)みは楽(たの)しくすごせましたか。長(なが)い休(やす)みの後(あと)なので、生活(せいかつ)リズム(りずむ)もゆったりしているのではないでしょうか。早寝(はやね)、早(はや)起(お)きをして、朝(あさ)ごはんをしっかり食(た)べて登校(とうこう)しましょう。今日(きょう)の給食(きゅうしょく)は、本日(ほんじつ)より開幕(かいまく)のFIBA(フィバ)バスケットワールドカップにちなみ、ドイツ料理(りょうり)を提(てい)供(きょう)します。聞(き)きなれない名前(なまえ)の料理(りょうり)ばかりですね。どんな料理(りょうり)なのか楽(たの)しんで食(た)べて下(くだ)さいね。
　２学期(がっき)も、給食(きゅうしょく)センターの職員(しょくいん)で、安心(あんしん)・安全(あんぜん)そしておいしく、楽(たの)しい給食(きゅうしょく)をみなさんにお届(とど)けできるよう、毎日(まいにち)頑張(がんば)っていきたいと思(おも)いますので、よろしくお願(ねが)いします。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★明日(あした)から楽(たの)しい夏休(なつや)みです！
　私(わたし)たちの体(からだ)は一日(いちにち)の中(なか)で一定(いってい)のリズムで体温(たいおん)や血圧(けつあつ)などを変化(へんか)させています。これらの働(はたら)きは「体内(たいない)時計(どけい)」と言(い)われています。睡眠(すいみん)もこれらのからだのリズムに合(あ)わせてとられています。夏休(なつやす)み中(ちゅう)、テレビやゲームなどをして寝(ね)る時刻(じこく)がふだんより遅(おそ)くなったり、不規則(ふきそく)になると、この睡眠(すいみん)のリズムがからだのほかのリズムとずれ、体調(たいちょう)がおかしくなり、学校(がっこう)が始(はじ)まっても、もとにもどらずつらい思(おも)いをすることになります。夏(なつ)休(やす)み中(ちゅう)も「早寝(はやね)、早(はや)起(お)き、朝(あさ)ご飯(はん)」を心(こころ)がけ、規則正(きそくただ)しい生活(せいかつ)を送(おく)り、元気(げんき)に二(に)学期(がっき)を迎(むか)えましょう。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★ムジヌフ
　今日のムジヌフ（麦粉(むぎこ)）は、ミネラルたっぷり伊江(いえ)島(じま)産(さん)です。伊江(いえ)島(じま)の土地(とち)や畑(はたけ)はサンゴ礁(しょう)でできているため、雨(あめ)が降(ふ)ってもすぐ流(なが)れてしまい、米(こめ)を作(つく)ることができませんでした。島(しま)の人(ひと)たちは主食(しゅしょく)の米(こめ)の代(か)わりにさつま芋(いも)や麦(むぎ)を栽培(さいばい)してきました。麦(むぎ)は寒(さむ)くなる11月(がつ)頃(ごろ)に植(う)え、5月(がつ)から6月(がつ)にかけて刈(か)り取(と)りをし、もみがらのついたまま倉庫(そうこ)にしまっておきます。粉(こな)をひく機械(きかい)は裕福(ゆうふく)な家(いえ)にしかなかったのでお金(かね)を払(はら)って挽(ひ)いてもらったそうです。麦(むぎ)の粉(こ)はお店(みせ)で売(う)っている小麦粉(こむぎこ)のように真(ま)っ白(しろ)ではありません。なぜかというと麦(むぎ)の表面(ひょうめん)をけずらないで胚芽(はいが)のところまで粉(こな)にしてあるから茶色(ちゃいろ)の小麦粉(こむぎこ)になります。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★ナンについて
　ナンとは、発酵後(はっこうご)にタンドゥールといわれる窯(かま)で焼(や)くパンで、インド、パキスタン、イラン、アフガニスタンなど中央(ちゅうおう)アジアで広(ひろ)く食(た)べられています。ナンがはじめに作(つく)られたのは、今(いま)から約(やく)７，０００～８，０００年前(ねんまえ)と言(い)われ、歴史的(れきしてき)に見(み)ても最(もっと)も長(なが)く食(た)べられているパンの一(ひと)つです。日本(にほん)では、カレーにつけて食(た)べるのが有名(ゆうめい)ですが、現地(げんち)では主食(しゅしょく)として色々(いろいろ)なものと一緒(いっしょ)に食(た)べているそうです。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★フィンランド料理(りょうり)
　８月(がつ)開催(かいさい)のFIBA(フィバ)バスケットボールワールドカップ2023応援(おうえん)献立(こんだて)、今日(きょう)はフィンランド料理(りょうり)を提(てい)供(きょう)します。寒(さむ)さが厳(きび)しいフィンランドでは、肉(にく)や魚(さかな)を乾燥(かんそう)させたり、塩漬(しおづ)けや燻製(くんせい)にしたりして食(た)べ物(もの)を保(ほ)存(ぞん)する技術(ぎじゅつ)が発達(はったつ)しています。また、料理(りょうり)の味(あじ)や風味(ふうみ)づけは塩(しお)やディルと呼(よ)ばれるハーブ、チーズや生(なま)クリームなどの乳製品(にゅうせいひん)を使(つか)うことが多(おお)いです。今日(きょう)の給食(きゅうしょく)は、シエニケイットと呼(よ)ばれるクリームスープを作(つく)りました。「シエニ」はきのこ、「ケイット」はスープを意味(いみ)します。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★里芋(さといも)について
　里芋(さといも)は株(かぶ)の中央(ちゅうおう)に親(おや)芋(いも)があり、その周(まわ)りにたくさんの子(こ)芋(いも)ができる。この子(こ)芋(いも)を里(さと)芋(いも)といっています。ほかの芋(いも)に比(くら)べカリウムが多(おお)い。カリウムは余分(よぶん)な塩分(えんぶん)を体(からだ)の外(そと)に出(だ)してくれる働(はたら)きをするので体(からだ)にいいです。
今日(きょう)は、中華(ちゅうか)煮(に)にしました。おいしくいただいてくださいね。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★ひじきの栄養(えいよう)
　ひじきには、カルシウム・鉄分(てつぶん)・食物(しょくもつ)せんいが豊富(ほうふ)に含(ふく)まれています。カルシウムとリンの割合(わりあい)がほど良(よ)いので効率(こうりつ)よく吸収(きゅうしゅう)され、近年(ねんねん)増(ふ)えている骨(こつ)粗(そ)しょう症(しょう)の予防(よぼう)になる食品(しょくひん)です。カルシウムは精神(せいしん)を安定(あんてい)させる働(はたら)きがあり、イライラや不眠(ふみん)の解消(かいしょう)にも必要(ひつよう)です。鉄(てつ)は貧血(ひんけつ)予防(よぼう)になります。食物(しょくもつ)せんいは、便秘(べんぴ)の予防(よぼう)、大腸(だいちょう)ガンの予防(よぼう)にもなります。【今週の給食「ひとくちメモ」より】