★立冬(りっとう)とは
みなさん、こんにちは。今日(きょう)は、二十四(にじゅうし)節気(せっき)で「立冬(りっとう)」となっています。
「冬(ふゆ)が立(た)つ」と書(か)くように、冬(ふゆ)の兆(きざ)しが見(み)え始(はじ)める頃(ころ)で、空気(くうき)がぐっと冷(つめ)たくなり、冬(ふゆ)の気配(けはい)を感(かん)じる時期(じき)です。
沖縄(おきなわ)の日中(にっちゅう)はまだまだ暑(あつ)いかと思(おも)いますが、夜(よる)との気温差(きおんさ)が激(はげ)しくなっていきます。
しっかりと食事(しょくじ)を摂(と)って、体調(たいちょう)管理(かんり)をしていきましょう！【今週の給食「ひとくちメモ」より】
★ごまは美人(びじん)のもと？！
みなさん、こんにちは。今日(きょう)は、ごまの日(ひ)です。ごまには、ゴマリグナンという成分(せいぶん)やたんぱく質(しつ)、食物(しょくもつ)繊維(せんい)、鉄(てつ)、カルシウム、ビタミンＥ(いー)が含(ふく)まれており、健康的(けんこうてき)な肌(はだ)を作(つく)る働(はたら)きがあります。
今日(きょう)は、たっぷりのごまを使(つか)ってプリンを作(つく)りました。
おいしくいただいて下(くだ)さいね。【今週の給食「ひとくちメモ」より】
★感謝(かんしゃ)して食(た)べよう。
１１月(がつ)２３日(にち)は「勤労(きんろう)感謝(かんしゃ)の日(ひ)」です。
私(わたし)たちの毎日(まいにち)の食事(しょくじ)にはたくさんの人(ひと)の手(て)がかけられています。食(た)べ物(もの)についてだけを考(かんが)えてみても、作物(さくもつ)をつくり、家畜(かちく)を育(そだ)て、また漁(りょう)をする人(ひと)、食品(しょくひん)加工(かこう)工場(こうじょう)で働(はたら)く人(ひと)、配送(はいそう)に携(たずさ)わる人(ひと)、調理(ちょうり)をする人(ひと)など、いろいろな人(ひと)の働(はたら)きがあって成(な)り立(た)っているのです。また私(わたし)たちは動植物(どうしょくぶつ)の命(いのち)をいただいて、自分(じぶん)の命(いのち)を守(まも)っていることも忘(わす)れてはいけません。感謝(かんしゃ)の気(き)もちをもっていただきましょう。【今週の給食「ひとくちメモ」より】
★西洋(せいよう)のお祭(まつ)りハロウィン
ハロウィンは秋(あき)の収穫(しゅうかく)をお祝(いわ)いし、祖先(そせん)の霊(れい)をお迎(むか)えするとともに、悪霊(あくりょう)や魔物(まもの)を追(お)い払(はら)う伝統(でんとう)行事(ぎょうじ)です。日本(にほん)でいうとお盆(ぼん)にあたる行事(ぎょうじ)です。
その日(ひ)は「ジャック・オ・ランタン」といって、南瓜(かぼちゃ)の中(なか)をくり抜(ぬ)いて顔(かお)を作(つく)り、家(いえ)の軒下(のきした)に置(お)き、夕暮(ゆうぐ)れになるとその中(なか)にロウソクを灯(とも)します。
今日(きょう)はハロウィンにちなんで、パンプキンマフィンを作(つく)りました。パンプキンは、英語(えいご)でカボチャという意味(いみ)ですね。南瓜(かぼちゃ)には、免疫力(めんえきりょく)アップを助(たす)けてくれる効果(こうか)がありますよ。【今週の給食「ひとくちメモ」より】
★牛乳(ぎゅうにゅう)の大切(たいせつ)さ
みなさん、なぜ、給食(きゅうしょく)に毎日(まいにち)牛乳(ぎゅうにゅう)が出(で)るのか知(し)っていますか？
今(いま)の皆(みな)さんの体(からだ)は、大人(おとな)以上(いじょう)に栄養(えいよう)を必要(ひつよう)としています。その必要(ひつよう)としている栄養(えいよう)素(そ)をバランス良(よ)く手軽(てが)に摂(と)れる食品(しょくひん)として牛乳(ぎゅうにゅう)が出(だ)されています。また、２０歳(はたち)をこえるとカルシウムは吸収(きゅうしゅう)されにくい体(からだ)になっていきます。今(いま)たくわえるカルシウムが皆(みな)さんの一生(いっしょう)の骨量(こつりょう)を決(き)めます。
嫌(きら)いだから飲(の)まないではなく、飲(の)めるように工夫(くふう)してくれると嬉(うれ)しいです。【今週の給食「ひとくちメモ」より】
★今日(きょう)のお魚(さかな)は県産(けんさん)マグロですよ～。
みなさん、まぐろは好(す)きですか。実(じつ)は、沖縄県(おきなわけん)で水揚(みずあ)げされる魚介類(ぎょかいるい)の全漁獲量(ぜんぎょかくりょう)の半分(はんぶん)をしめるのがマグロです。沖縄(おきなわ)の美(うつく)しい海(うみ)にはたくさんのマグロが集(あつ)まります。
４～６月(がつ)クロマグロ。 ８～２月(がつ)メバチマグロ。
４～８月(がつ)キハダマグロ。 １１～４月(がつ)ビンナガ
と、高級(こうきゅう)な本(ほん)マグロからお手軽(てがる)なビンナガまで、沖縄(おきなわ)で獲(と)れるマグロは四季折々(しきおりおり)です。【今週の給食「ひとくちメモ」より】
★もうすぐハロウィン
みなさん、こんにちは。もうすぐ10月(がつ)31日(にち)のハロウィンがやってきます。その日(ひ)、こどもたちは仮装(かそう)をして家々(いえいえ)を回(まわ)り、キャンディをもらって楽(たの)しむそうです。ハロウィン行事(ぎょうじ)の盛(さか)んなアメリカなどの国(くに)では、大人(おとな)も仮装(かそう)をして仕事(しごと)に出勤(しゅっきん)する人(ひと)も多(おお)いそうですよ。
今日(きょう)は、魔女(まじょ)のスープに見立(みた)てた紅(べに)芋(いも)スープを作(つく)りました。紅(べに)芋(いも)の紫(むらさき)紅(べに)色(いろ)は、アントシアニン色素(しきそ)によるもので、抗(こう)酸化(さんか)作用(さよう)に優(すぐ)れていて、動脈(どうみゃく)硬化(こうか)およびコレステロールの抑制(よくせい)効果(こうか)が期待(きたい)できます。
【今週の給食「ひとくちメモ」より】
★マカロニもスパゲティもみんなパスタ
イタリアの代表的(だいひょうてき)な食(た)べ物(もの) 、スパゲティやマカロニは、まとめてパスタといいます。
いろいろなパスタがあり、その種類(しゅるい)は５00以上(いじょう)もあるとされています。日本(にほん)に伝(つた)わった明治(めいじ)時代(じだい)には､西洋(せいよう)ウドンとかイタリアうどんと言(い)われていました。マカロニはデユラム小麦粉(こむぎこ)という種類(しゅるい)の小麦粉(こむぎこ)から作(つく)ったセモリナ粉(こ)を水(みず)でこねて作(つく)ります。
独特(どくとく)の黄色(きいろ)をしていて､固(かた)く、弾力(だんりょく)があります。形(かたち)はいろいろあり､貝殻(かいがら)､車輪(しゃりん)、リボン、星(ほし)、ツイストなど、見(み)ているだけでも楽(たの)しい物(もの)が多(おお)くあります。【今週の給食「ひとくちメモ」より】
★今帰仁産(なきじんさん)のもずくですよ～
みなさん、こんにちは。今日(きょう)はもずくについてのお話(はなし)をします。日本(にほん)各地(かくち)の沿岸(えんがん)に分布(ぶんぷ)する「もずく」ですが、沖縄(おきなわ)のもずくは本土(ほんど)のものに比(くら)べ、太(ふと)くて長(なが)く、適度(てきど)な滑(すべ)りと、しっかりとした歯(は)ごたえが特徴(とくちょう)です。モズクの成長(せいちょう)には透(す)き通(とお)った海(うみ)と潮(しお)の流(なが)れが必要(ひつよう)です。私(わたし)たちの今帰仁村(なきじんそん)もおいしいもずくの産地(さんち)です！みんなで気(き)をつけてきれいな海(うみ)を守(まも)りたいですね。【今週の給食「ひとくちメモ」より】
