★ナスについて
　今日(きょう)はナスについてお話(はなし)します。ナスはインドで作(つく)られ、日本(にほん)には平安(へいあん)時代(じだい)に中国(ちゅうごく)から伝(つた)わったと言(い)われています。ナスの皮(かわ)の紫(むらさき)の色(いろ)はナスニン・アントシアニンという物(もの)が含(ふく)まれているのでナスは紫色(むらさきいろ)をしています。アントシアニンはガン予防(よぼう)の他(ほか)に血管(けっかん)をきれいにする働(はたら)きがあります。今日(きょう)の給食(きゅうしょく)も完(かん)食(しょく)を目指(めざ)して健康(けんこう)な体(からだ)をつくりましょう。【今週の給食「ひとくちメモ」より】