★ウカライリチー
　ウカライリチーのウカラは「おから」のことをいいます。おからは豆腐(とうふ)を作(つく)る途中(とちゅう)で残(のこ)ってしまう物(もの)で食物(しょくもつ)繊維(せんい)やカルシウムがたくさん入(はい)っていて、皆(みな)さんの体(からだ)にとてもいい働(はたら)きをしてくれます。おからは、サラダやスープ、お菓子(かし)いろいろな料理(りょうり)にも使(つか)うことができる食材(しょくざい)です。今日(きょう)の給食(きゅうしょく)もよくかんで味(あじ)わってたべてください。【今週の給食「ひとくちメモ」より】