あおさ
　あおさは、海 そうのひとつで、沖縄 では「アーサ」とよんでいます。
冬 から春 にかけて、沖縄 の海岸 には一面 みどりのじゅうたんを敷 きつめた
ように、アーサが勢 いよくおいしげります。現在 では、アーサの養殖 も
盛 んに行 われていて、とったアーサは乾燥 や真空 パックに加工 され、
海 に行 かなくてもお店 などでもすぐ手 に入 るようになっています。
定番 のアーサ汁 だけでなく、いろんな料理 に使 うことができます。
【今週の給食「ひとくちメモ」より】