★早(はや)摘(づ)みもずくの話(はなし)
　みなさん、こんにちは。今日(きょう)は今帰仁(なきじん)漁協(ぎょきょう)から水揚(みずあ)げされた「早(はや)摘(づ)みもずく」を提供(ていきょう)します。早(はや)摘(づ)みもずくとは、沖縄(おきなわ)もずくの新芽(しんめ)で、完熟(かんじゅく)する一歩(いっぽ)手前(てまえ)に収獲(しゅうかく)されるプレミアムなもずくです。粘(ねば)り気(け)が強(つよ)く歯(は)ごたえがある食感(しょっかん)で、ぬめり成分(せいぶん)となる『フコダイン』が豊富(ほうふ)に含(ふく)まれています。フコイダンは免疫力(めんえきりょく)を高(たか)めたり、高血圧(こうけつあつ)や、糖尿病(とうにょうびょう)の予防(よぼう)、また便秘(べんぴ)の予防(よぼう)にも効果(こうか)があるといわれています。【今週の給食「ひとくちメモ」より】