★ココナッツミルク
　ココナツミルクは,熟(じゅく)したココヤシの実(み)から絞(しぼ)った液体(えきたい)です。市販(しはん)されているのは液体(えきたい)の缶詰(かんづめ)と乾燥(かんそう)した粉(こな)のココナッツパウダーがあります。 ココヤシのココとはポルトガル語(ご)で猿(さる)を意味(いみ)する言葉(ことば)で、中(なか)の殻(から)が猿(さる)の顔(かお)に似(に)ていることからこう呼(よ)ばれるようになったそうです。栄養的(えいようてき)にはカリウムが多(おお)いです。ココナッツミルクにタピオカパールとフルーツを浮(う)かべると、熱(あつ)い季節(きせつ)に涼(すず)しげなデザートになります。家(いえ)でも作(つく)ってみてね。【今週の給食「ひとくちメモ」より】