★島(しま)ニンジンの日(ひ)
　主要(しゅよう)産地(さんち)である中城村(なかぐすくそん)が、島(しま)ニンジンの認知度(にんちど)向上(こうじょう)や生産(せいさん)拡大(かくだい)に繋(つな)げたいという思(おも)いから、12月(がつ)12日(にち)を「島(しま)ニンジンの日(ひ)」と制定(せいてい)しています。沖縄(おきなわ)の方言(ほうげん)では「チデークニ」黄色(きいろ)い大根(だいこん)という意味(いみ)です。体(からだ)を温(あたた)める効果(こうか)のあるカロテンや鉄分(てつぶん)が多(おお)く、体力(たいりょく)が落(お)ちた時(とき)に食(た)べると良(よ)いとされ、病人(びょうにん)の滋養食(じようしょく)として、薬(やく)膳(ぜん)料理(りょうり)などには欠(か)かせない食材(しょくざい)です。給食(きゅうしょく)では、めったに出(で)ない島(しま)ニンジンのお味(あじ)はいかがですか。【今週の給食「ひとくちメモ」より】