★豆(まめ)の底力(そこじから)
豆類(まめるい)は、良質(りょうしつ)なたんぱく質(しつ)やエネルギー源(げん)となる炭水化物(たんすいかぶつ)はもちろん、ビタミン類(るい)を多(おお)く含(ふく)み、現代人(げんだいじん)に不足(ふそく)しがちなミネラルを豊富(ほうふ)に含(ふく)んでいます。ポリフェノールや食物(しょくもつ)繊維(せんい)も驚(おどろ)くほど豊富(ほうふ)です。みなさんは豆(まめ)類(るい)が好(す)きですか。今日(きょう)は、６種類(しゅるい)もの豆(まめ)を使(つか)ってチリビーンズを作(つく)りました。ソーセージと一緒(いっしょ)にパンに挟(はさ)んでいただいて下(くだ)さいね。【今週の給食「ひとくちメモ」より】