★茎(くき)わかめについて

茎(くき)わかめはわかめを乾燥品(かんそうひん)に加工(かこう)するときに除(のぞ)かれた中肋(なかろく)をあつめたもので、佃煮(つくだに)や漬物(つけもの)に利用(りよう)されます。

わかめに比(くら)べこりこりした食感(しょっかん)が楽(たの)しめます。

ふだんみなさんはこのようによくかまなきゃならない料理(りょうり)を好(この)んで食(た)べていますか。

私(わたし)たち人間(にんげん)にとって噛(か)むことが非常(ひじょう)に大切(たいせつ)であるといわれています。意識(いしき)して固(かた)いものをたべるようにしましょう。【今週の給食「ひとくちメモ」より】