★大豆について
　大豆は「畑の肉」と呼ばれていることを知っていますか？大豆には肉や魚と同じように、筋肉や血など、みなさんの体をつくるもとになる「たんぱく質」が豊富に含まれています。そのため「畑の肉」と呼ばれています。今日の「豆とナッツのキャラメリゼ」には大豆・ナッツ・ごまが使われています。これらには共通して、体に必要な良質な脂質やビタミン、ミネラルなどが含まれています。
そしてもう一つ注目してほしいのが、かむことです。
大豆やナッツ、ごまを使った料理は自然とかむ回数が増えます。よくかんで食べると、食べ物の味をしっかり感じることができ、消化もしやすくなります。今日はかりっとした食感や香ばしさを楽しみながらよくかんで食べてみてくださいね。【今週の給食「ひとくちメモ」より】