★秋の彼岸
みなさん、こんにちは。今日は秋の彼岸にちなんだ沖縄の行事食です。お彼岸はご先祖様を供養し。家族や命のつながりを大切にする期間です。沖縄では、お仏壇に料理をお供えし、家族でいただく習慣があります。今日の献立のシカムドゥチは、豚肉やしいたけ、こんにゃくなどを使った具だくさんの汁物です。「シカムドゥチ」は「親しい親戚」という意味があり、お祝いなど人が集まるときにも食べられてきました。ウサンミは沖縄の行事や法事などでお供えされる料理です。豚肉や昆布、かまぼこ、揚げ豆腐など、いろいろな料理を重箱に詰めてお供えします。そしてシマナーは沖縄で、昔から親しまれてきた「からし菜」のことです。今日の給食には、沖縄の行事や暮らしの中で受け継がれてきた食文化がたくさん詰まっています。「なぜこの料理を食べるのかな？」と考えながら、沖縄の昔から受け継がれてきた味を楽しんでくださいね。【今週の給食「ひとくちメモ」より】