★卵(たまご)は料理(りょうり)のスーパーマン
　卵(たまご)は、いろんな料理(りょうり)に変身(へんしん)する優(すぐ)れもの！新鮮(しんせん)だったら、生(なま)のまま卵(たまご)かけご飯(はん)にしたり、すきやきにも欠(か)かせませんね。焼(や)いたり、茹(ゆ)でたり、主役(しゅやく)にならなくても、天(てん)ぷらなど少(すこ)しの量(りょう)でも大(だい)活躍(かつやく)です。こんなにすばらし卵(たまご)の一番(いちばん)すごいところ、それは栄養(えいよう)満点(まんてん)！ビタミンＣ(しー)などを除(のぞ)くすべての栄養素(えいようそ)が含(ふく)まれているのです。最近(さいきん)では、記憶力(きおくりょく)を高(たか)めてくれる「レシチン」の働(はたら)きが注目(ちゅうもく)されています。【今週の給食「ひとくちメモ」より】