★ビスケット
　ビスケットとは、小麦粉(こむぎこ)を主(しゅ)材料(ざいりょう)に焼(や)いた洋菓子(ようがし)です。みなさんは、ビスケットと聞(き)くと、サクサクとしたクッキーのような焼(や)き菓子(がし)を思(おも)い浮(う)かべるかもしれませんが、今日(きょう)登場(とうじょう)するふっくらとした焼(や)き菓子(がし)も、アメリカではビスケットと呼(よ)ぶそうです。アメリカでいうビスケットとは、スコーンとよく似(に)ていますが、動物性(どうぶつせい)油脂(ゆし)のバターを使(つか)うスコーンに比(くら)べ、植物性(しょくぶつせい)油脂(ゆし)のショートニングを使(つか)うビスケットは油気(あぶらけ)が少(すく)なくあっさりとしています。日本(にほん)では、ケンタッキーがこのタイプのビスケットをメープルシロップとのセットで販売(はんばい)し、知(し)られていますね。【今週の給食「ひとくちメモ」より】