★ピタパンとは
　みなさん、こんにちは。今日(きょう)の給食(きゅうしょく)のパンは、いつもと違(ちが)いますね。これは、ピタパンといって、ギリシャ、トルコ、イスラエルで食(た)べられているパンです。油脂類(ゆしるい)を使(つか)わない健康(けんこう)パンとして人気(にんき)があるそうですよ。中(なか)が空洞(くうどう)になるためポケットパンとも言(い)われています。今日(きょう)は、そんなピタパンにあう食材(しょくざい)を用意(ようい)しました。鶏肉(とりにく)やサラダを入(い)れて、おいしくいただいてくださいね。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★食(しょく)という字(じ)は人(ひと)をよくすると書(か)きます
　健康(けんこう)なからだは毎日(まいにち)の食事(しょくじ)がつくります。食(た)べ物(もの)はひとつのものですべての栄養(えいよう)がとれるものではありません。少(すこ)しずつでもたくさんの種類(しゅるい)の食品(しょくひん)をとることが大切(たいせつ)です。自分(じぶん)の健康(けんこう)は自分(じぶん)で守(まも)りましょう。バランスのよい食事(しょくじ) 、朝食(ちょうしょく)をしっかりとることが健康(けんこう)につながります。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★食育(しょくいく)の日(ひ)
　食育(しょくいく)基本法(きほんほう)が成立(せいりつ)し「食育(しょくいく)推進(すいしん)基本(きほん)計画(けいかく)」が定(さだ)まりました。これは食育(しょくいく)の今後(こんご)の目標(もくひょう)や活動(かつどう)の方向(ほうこう)をまとめたものです。その中(なか)で、毎月(まいつき)1９日(にち)を「食育(しょくいく)の日(ひ)」とすることが決(き)まりました。　”１９日(にち)”は「育(いく)」にも通(つう)じます。
生涯(しょうがい)にわたってみんなが健康(けんこう)で豊(ゆた)かな食生活(しょくせいかつ)を送(おく)れるよう、家庭(かてい)、学校(がっこう)、そして社会(しゃかい)全体(ぜんたい)で考(かんが)える日(ひ)にしていきたいですね。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★食(た)べやすーい食材(しょくざい)たち。
　今日(きょう)の給食(きゅうしょく)は、中学生(ちゅうがくせい)考案(こうあん)献立(こんだて)となっています。工夫(くふう)したところは「コーンを入(い)れて甘(あま)さを出(だ)し、食(た)べやすくした。」ところだそうです。食材(しょくざい)の特徴(とくちょう)をいかして料理(りょうり)を考(かんが)える、とても素晴(すば)らしい献立(こんだて)ですね。食材(しょくざい)の味(あじ)を生(い)かすことにより、減塩(げんえん)など薄味(うすあじ)を心(こころ)がけることがでるので、高血圧(こうけつあつ)など、病気(びょうき)への危険性(きけんせい)を引(ひ)き下(さ)げ、健康(けんこう)な体(からだ)を手(て)にいれることができます。普段(ふだん)の食生活(しょくせいかつ)の中(なか)でも、食材(しょくざい)のもっている味(あじ)を意識(いしき)できるといいですね。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★ナンカヌスク
　明日(あした)は旧暦(きゅうれき)の１月(がつ)７日(なのか)の節句(せっく)で“ナンカヌスク”といい沖縄(おきなわ)の七草(ななくさ)、菜(な)じゅうしいを作(つく)ります。ナンカヌスクに菜(な)じゅうしいを食(た)べると、その一年(いちねん)を健康(けんこう)に過(す)ごすことができるということで、仏壇(ぶつだん)に供(そな)えたあと家族(かぞく)でいただきます。旧正月(きゅうしょうがつ)で豚肉(ぶたにく)料理(りょうり)や、天(てん)ぷらなどのご馳走(ちそう)をいただいたあと、胃(い)や腸(ちょう)を休(やす)ませる意味(いみ)や、寒(さむ)い冬(ふゆ)の間(あいだ)のビタミンＡ(えー)、ビタミンＣ(しー)の不足(ふそく)を補(おぎな)うという昔(むかし)の人(ひと)の生活(せいかつ)の知恵(ちえ)でもあったと思(おも)います。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★今帰仁村(なきじんそん)の企業(きぎょう)よりバレンタインのプレゼント
　みなさん、こんにちは。今日(きょう)は、今帰仁(なきじん)中学校(ちゅうがっこう)の近(ちか)くに工場(こうじょう)がある黒糖(こくとう)会社(がいしゃ)の共栄社(きょうえいしゃ)さんより、バレンタインのプレゼントがあります。ももクロ紫(むらさき)の高城(たかしろ)れにさんをイメージして作(つく)られた黒糖(こくとう)菓子(がし)の「ブエナスエルテ＆べにクロ」は、黒糖(こくとう)を紅(べに)芋(いも)風味(ふうみ)のチョコレートでコーティングしたお菓子(かし)となっています。感謝(かんしゃ)していただきましょう。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★旧正月(きゅうしょうがつ)にちなんで・・・
　最近(さいきん)は、正月(しょうがつ)を新年(しんねん)の1月(がつ)1日(にち)に祝(いわ)うのが普通(ふつう)になっていますが、本土(ほんど)復帰前(ふっきまえ)の沖縄(おきなわ)は旧暦(きゅうれき)でお正月(しょうがつ)を祝(いわ)っている地域(ちいき)がほとんどでした。今(いま)のように年越し(としこ)そばもおせち料理(りょうり)もありませんでした。沖縄(おきなわ)におせち料理(りょうり)がないのは、年(とし)の暮(く)れに潰した(つぶ)豚(ぶた)をソーキ汁(しる)、塩(しお)つけ（スージカ）や血(ち)イリチーにして三(さん)が日(にち)の間(あいだ)、食(た)べていたそうです。そのかわりにナントウやでんがく、アガラサーなどのお菓子(かし)がお茶(ちゃ)うけとして作(つく)れたそうですよ。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★オリジナル献立(こんだて)
　中学校(ちゅうがっこう)の給食(きゅうしょく)委員会(いいんかい)で「オリジナル献立(こんだて)にチャレンジ」募集(ぼしゅう)を行(おこな)いました。その中(なか)から選(えら)ばれた献立(こんだて)が、今月(こんげつ)と３月(がつ)に登場(とうじょう)予定(よてい)です。給食(きゅうしょく)センターの都合上(つごうじょう)、手(て)を加(くわ)えている部分(ぶぶん)もありますが、冬(ふゆ)の野菜(やさい)を意識(いしき)した献立(こんだて)、冬(ふゆ)の色(いろ)をイメージした献立(こんだて)、冬(ふゆ)に温(あたた)まりたい献立(こんだて)など、想(おも)いはそれぞれで素晴(すば)らしかったです。これからも、楽(たの)しく食事(しょくじ)と向(む)き合(あ)うことはもちろん！バランス良(よ)く食(た)べることの大切(たいせつ)さを身(み)につけてほしいと思(おも)います。【今週の給食「ひとくちメモ」より】