★ウカライリチー
ウカライリチーのウカラは「おから」のことをいいます。おからは豆腐(とうふ)を作(つく)る途中(とちゅう)で残(のこ)ってしまう物(もの)で食物(しょくもつ)繊維(せんい)やカルシウムがたくさん入(はい)っていて、皆(みな)さんの体(からだ)にとてもいい働(はたら)きをしてくれます。おからは、サラダやスープ、お菓子(かし)いろいろな料理(りょうり)にも使(つか)うことができる食材(しょくざい)です。今日(きょう)の給食(きゅうしょく)もよくかんで味(あじ)わってたべてください。【今週の給食「ひとくちメモ」より】
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【今日の給食】6月4日(水)
★かみかみ献立(こんだて)(むし歯(ば)を予防(よぼう)しよう)
日本(にほん)医師会(いしかい)が6・4(ムシ)のごろあわせで、6月(がつ)4日(か)を「むし歯(ば)予防(よぼう)デー」とし、この日(ひ)から一週間(いっしゅうかん)が歯(は)や口(くち)の健康(けんこう)を考(かんが)える一週間(いちしゅうかん)となっています。歯(は)についての正(ただ)しい知識(ちしき)と歯(は)の病気(びょうき)の予防(よぼう)、早期(そうき)発見(はっけん)、早期(そうき)治療(ちりょう)を呼(よ)びかけています。
むし歯(ば)ができないようにするには歯(し)こうができないようにすればよい!そのためにはかむことも大切(たいせつ)な要素(ようそ)です。よくかんで食(た)べましょう。
【今週の給食「ひとくちメモ」より】
【今日の給食】6月3日(火)
【今日の給食】6月2日(月)
★5月(がつ)5日(にち)についてのお話(はなし)
5月31日(日)は旧暦の5月5日でした。
旧暦(きゅうれき)の5月(がつ)5日(にち)は「グングヮチグニチ」とウチナー読(よ)みした行事名(ぎょうじめい)で沖縄(おきなわ)の端午(たんご)の節句(せっく)です。
旧暦(きゅうれき)の5月(がつ)5日(にち)のころは稲(いね)が実(みの)り、農家(のうか)の人(ひと)にとって稲刈(いねか)りをする一番(いちばん)大事(だいじ)な時期(じき)です。
そこで、悪(わる)い病気(びょうき)が流行(はや)らないように菖蒲(あやめ)やヨモギなど匂(にお)いの強(つよ)い薬草(やくそう)で災難(さいなん)を払(はらっ)たり、あまがしを作(つく)ってカマドの神(かみ)と仏壇(ぶつだん)に供(そな)え、食(た)べて過(す)ごします。今日(きょう)は、給食(きゅうしょく)でもあまがしを作(つく)りました。美味(おい)しく食(た)べて厄払(やくばら)いして下(くだ)さいね。
【今週の給食「ひとくちメモ」より】
【今日の給食】5月30日(金)
★ユッカヌヒーについてのお話(はなし)
「四日(ユッカ)の(ヌ)日(ヒー)」は旧暦(きゅうれき)の5月(がつ)4日(よっか)に行(おこな)われるので4日(よっか)をウチナー読(よ)みしたものです。沖縄版(おきなわばん)「子供(こども)の日(ひ)」で、家(いえ)では子供(こども)たちの健(すこ)やかな成長(せいちょう)を願(ねが)い、巻(ちん)餅(ぴん)や炮炮(ぽーぽー)を作(つく)り、火(ひ)の神(かみ)や仏壇(ぶつだん)にお供(そな)えをしたそうです。巻(ちん)餅(ぴん)は小麦粉(こむぎこ)に黒砂糖(くろざとう)を入(い)れて焼(や)いたもの、炮炮(ぽーぽー)は小麦粉(こむぎこ)を白(しろ)く薄(うす)く焼(や)き、油(あぶら)みそを包(つつ)んで巻(ま)いたものです。1,000人分(にんぶん)の給食(きゅうしょく)で、巻(ちん)餅(ぴん)や炮炮(ぽーぽー)を作(つく)るには、時間内(じかんない)で仕上(しあ)がらないため、今日(きょう)はみなさんの健(すこ)やかな成長(せいちょう)と健康(けんこう)を願(ねが)いながら黒糖(こくとう)アガラサーを手(て)作(づく)りしました。【今週の給食「ひとくちメモ」より】
【今日の給食】5月29日(木)
★けんちん汁(じる)について
巻繊(けんちん)汁(じる)とは、細(ほそ)切(ぎ)りまたは、短冊(たんざく)切(ぎ)りにしたダイコン、ニンジン、ゴボウ、シタケなどを油(あぶら)で炒(いた)めます。その中(なか)に水(みず)けをしぼって崩(くず)した豆腐(とうふ)を加(くわ)え炒(いた)め、だし汁(じる)を入(い)れ、しょうゆ、塩(しお)で調味(ちょうみ)し、最後(さいご)にネギを加(くわ)えます。根菜(こんさい)と豆腐(とうふ)を炒(いた)めたのを巻繊(けんちん)と言(い)います。名前(なまえ)の由来(ゆらい)は、この巻繊地(けんちんじ)を使(つか)うことからけんちん汁(じる)という説(せつ)と、鎌倉(かまくら)の建長寺(けんちょうじ)で作(つく)られ、建(けん)長汁(ちょうじる)がなまってけんちん汁(じる)になったという説(せつ)もあります。【今週の給食「ひとくちメモ」より】
【今日の給食】5月28日(水)
★一生懸命(いっしょうけんめい)がかっこいい!今帰仁中(なきじんちゅう)!
来る(きたる)土日(どにち)には「地区(ちく)中学校(ちゅうがっこう)夏季(かき)総体(そうたい)」が始(はじ)まります。中学(ちゅうがく)3年生(ねんせい)にとっては最後(さいご)の大(おお)きな大会(たいかい)の一(ひと)つであり、中学(ちゅうがく)1年生(ねんせい)にとってははじめての大(おお)きな地区(ちく)大会(たいかい)です。そんな中(ちゅう)学生(がくせい)の皆(みな)さんへ応援(おうえん)の気持(きも)ちを込(こ)めて、今日(きょう)の献立(こんだて)は縁起(えんぎ)をかついだ「勝(か)つカレー」です。
たんぱく質(しつ)を多(おお)くとり筋肉(きんにく)の栄養(えいよう)を蓄(たくわ)える時期(じき)です。しっかり食(た)べてしっかり睡眠(すいみん)をとり、体調(たいちょう)を整(ととの)えましょう。【今週の給食「ひとくちメモ」より】
【今日の給食】5月27日(火)
【今日の給食】5月26日(月)
★納豆(なっとう)について
大豆(だいず)を煮(に)て、納豆(なっとう)菌(きん)をふりかけて発酵(はっこう)させたのが納豆(なっとう)です。納豆(なっとう)菌(きん)の働(はたら)きにより、たんぱく質(しつ)はとてもよく消化(しょうか)される形(かたち)になり、おなかの調子(ちょうし)を整(ととの)える効果(こうか)もあります。また、ビタミンB2(びーつー)も大豆(だいず)のときよりもたくさん増(ふ)えています。
今日(きょう)は、納豆(なっとう)が苦手(にがて)な人(ひと)も食(た)べられるようにと納豆油(なっとうあぶら)みそにしました。
大(おお)きなおむすびを作(つく)っておいしくいただいて下(くだ)さいね。【今週の給食「ひとくちメモ」より】