タイムスリップ給食！～給食の歴史～
　みなさんこんにちは。今日から一週間は給食週間です。
毎日食べている給食ですが、どんな歴史があるのかなど、給食について考える週間です。

今日は戦後の給食についてお話します。
戦争がはじまり食料不足になり中断していた給食も、戦後（昭和２１年）に再開しました。昭和２９年には学校給食が成立し、実施体制が法的に整いました。戦後は鯨漁が推進されていたことや、低カロリーで高たんぱくなこともあり、鯨肉を使ったメニューが人気でした。おじいちゃん、おばあちゃん世代の給食です。鯨を食べたことがあるか聞いてみてください（＾＾）また、戦後の支援物資として脱脂粉乳やパンが入ってきました。飲み物として脱脂粉乳が提供されていました。牛乳から脂肪分 をぬいた粉ミルクを水でとかしてあたためたもので、独特のにおいがあるため、苦手な子どもも多かったようです。そしてパンが主食として出されたことで、日本人の食生活を変えたともいわれています。【「給食週間放送資料」より】

★貧血(ひんけつ)・便秘(べんぴ)予防(よぼう)にひじき
　ひじきには、カルシウム・鉄分(てつぶん)・食物(しょくもつ)せんいが豊富(ほうふ)に含(ふく)まれています。骨(ほね)の健康(けんこう)、近年(きんねん)増(ふえ)えている骨(こつ)粗(そ)しょう症(しょう)の予防(よぼう)になる食品(しょくひん)です。カルシウムは精神(せいしん)を安定(あんてい)させる働(はたら)きがあり、イライラや不眠(ふみん)の解消(かいしょう)にも必要(ひつよう)です。体内(たいない)の代謝(たいしゃ)促進(そくしん)に必要(ひつよう)なマグネシウム。
味覚(みかく)や嗅覚(きゅうかく)の異常(いじょう)、肌(はだ)荒(あ)れを防(ふせ)ぐ亜鉛(あえん)も含(ふく)まれています。
鉄(てつ)は貧血(ひんけつ)予防(よぼう)になります。
食物(しょくもつ)せんいも多(おお)く含(ふく)まれているので、便秘(べんぴ)の予防(よぼう)、大腸(だいちょう)ガンの予防(よぼう)にもなります。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★チムシンジとは
　今日(きょう)の汁(しる)には、豚肉(ぶたにく)と豚(ぶた)レバーがはいっています。「体調(たいちょう)が悪(わる)ければ、チムシンジを食(た)べ、良(よ)く寝(ね)れば、大(おお)きな病気(びょうき)はしない」と沖縄(おきなわ)の長寿(ちょうじゅ)の方々(かたがた)が言(い)い伝(つた)え、伝承(でんしょう)されています。栄養価(えいようか)は抜群(ばつぐん)、それも「チム」豚(ぶた)レバーにはエネルギーの代謝(たいしゃ)、ビタミンと体(からだ)の各臓器(かくぞうき)に多(おお)くの酸素(さんそ)を運(はこ)ぶ「鉄分(てつぶん)」が多(おお)く含(ふく)まれています。薬(くすり)のなかった貧(まず)しい時代(じだい)の知恵(ちえ)で作(つく)られた「チムシンジ」は、貧血(ひんけつ)や風邪(かぜ)をひいた時(とき)など、クスイムン（薬(くすり)）として、現在(げんざい)でも食(た)べられています。体(からだ)が喜(よろこ)ぶチムシンジで、ヌチグスイしましょう。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★小正月(こしょうがつ)のおはなし
　みなさんは、「小正月(こしょうがつ)」という言葉(ことば)を聞(き)いたことがありますか。１月(がつ)１日(にち)から３日(みっか)までの三(さん)が日(にち)が、新年(しんねん)に歳神(としがみ)様(さま)をお迎(むかえ)えするという日(ひ)で「大正月(おおしょうがつ)」といいます。そして、１月(がつ)１５日(にち)を「小正月(こしょうがつ)」といって豊作(ほうさく)祈願(きがん)や家内(かない)安全(あんぜん)祈願(きがん)をするという意味(いみ)合(あ)いがあります。
餅(もち)や団子(だんご)などで餅(もち)花(ばな)を作(つく)って食(た)べたり、魔除(まよ)けの力(ちから)があるといわれる小豆粥(あずきがゆ)を食(た)べ、正月(しょうがつ)飾(かざ)りを焚(た)いたりします。
今日(きょう)は、ぜんざいを作(つく)りました。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

すみませんm(__)m。写真を撮り忘れてしまいました。

★ピタパンとは
　みなさん、こんにちは。今日(きょう)の給食(きゅうしょく)のパンは、いつもと違(ちが)いますね。これは、ピタパンといって、ギリシャ、トルコ、イスラエルで食(た)べられているパンです。油脂類(ゆしるい)を使(つか)わない健康(けんこう)パンとして人気(にんき)があるそうですよ。中(なか)が空洞(くうどう)になるためポケットパンとも言(い)われています。今日(きょう)は、そんなピタパンにあう食材(しょくざい)を用意(ようい)しました。鶏肉(とりにく)やサラダを入(い)れて、おいしくいただいてくださいね。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★中学生(ちゅうがくせい)によるマイオリジナル献立(こんだて)
　みなさん、こんにちは。今日(きょう)の給食(きゅうしょく)は中学生(ちゅうがくせい)考案(こうあん)献立(こんだて)となっています。中学校(ちゅうがっこう)の給食(きゅうしょく)委員会(いいんかい)で「マイオリジナル献立(こんだて)」の募集(ぼしゅう)を行(おこな)いました。その中(なか)から選(えら)ばれた献立(こんだて)が、今月(こんげつ)と２月(がつ)に登場(とうじょう)予定(よてい)です。給食(きゅうしょく)センターの都合上(つごうじょう)、手(て)を加(くわ)えている部分(ぶぶん)もありますが、冬(ふゆ)の野菜(やさい)を意識(いしき)した献立(こんだて)や、食(た)べる相手(あいて)のことを考(かんが)えた献立(こんだて)、応援(おうえん)献立(こんだて)、郷土(きょうど)を想(おも)う献立(こんだて)など想(おも)いはそれぞれで素晴(すば)らしかったです。これからも、楽(たの)しく食事(しょくじ)と向(む)き合(あ)うことはもちろん！バランス良(よ)く食(た)べることの大切(たいせつ)さを身(み)につけてほしいと思(おも)います。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★じゃがいもはカリウムの王様(おうさま)
　じゃがいも100g(ぐらむ)にカリウムが４１０ｍｇ(みりぐらむ)も含(ふく)まれ、カリウムの王様(おうさま)とも言(い)われています。カリウム(かりうむ)は体内(たいない)のナトリウム(なとりうむ)を体(からだ)の外(そと)に出(だ)す働(はたら)きをしますので高血圧(こうけつあつ)や腎臓病(じんぞうびょう)で困(こま)っている人(ひと)にむいている食品(しょくひん)です。
今日(きょう)は、ピザ風(ふう)の味(あじ)付(つ)けにして提供(ていきょう)します。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★いよいよ３学期(がっき)！チムどんどん♬
　レバーのことをウチナーグチで「チム」といいます。今日(きょう)の丼(どん)には、豚(ぶた)レバーが使用(しよう)されています。豚(ぶた)レバーには「鉄分(てつぶん)」が多(おお)く含(ふく)まれています。貧血(ひんけつ)や風邪(かぜ)をひいた時(とき)など、クスイムン（薬(くすり)）として、食(た)べられています。体(からだ)が喜(よろこ)ぶチムを食(た)べてヌチグスイ（命(いのち)の薬(くすり)）。心(こころ)と体(からだ)に元気(げんき)あふれ、令和(れいわ)７年(ねん)もチムドンドン♫胸(むね)をワクワクさせて楽(たの)しんでいきましょうね。
また、今日(きょう)は旧暦(きゅうれき)の１２月(がつ)８日(か)で鬼(ウニ)餅(ムーチー)の日(ひ)です。
給食(きゅうしょく)センターではみなさんの健康(けんこう)を願(ねが)いながら1,000個(こ)のムーチーを手(て)作(づく)りしました。この１年(ねん)も健康(けんこう)で過(す)ごせるようにお祈(いの)りしながらいただきましょう。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★明日(あした)から冬休(ふゆやす)み
　今日(きょう)で今年(ことし)最後(さいご)の給食(きゅうしょく)となりましたね。今年(ことし)一年(いちねん)を振(ふ)り返(かえ)り、初(はじ)めて食(た)べたもの、初(はじ)めての料理(りょうり)に出会(であ)った人(ひと)、苦手(にがて)だった食(た)べ物(もの)に挑戦(ちょうせん)して克服(こくふく)できた人(ひと)など、それぞれだと思(おも)います。来年(らいねん)の給食(きゅうしょく)も皆(みな)さんのために一生懸命(いっしょうけんめい)作(つく)るので、たくさんの料理(りょうり)に出会(であ)い、苦手(にがて)なものにも挑戦(ちょうせん)して下(くだ)さいね。
今日(きょう)はクリスマス♪家(いえ)でもごちそうを食(た)べると思(おも)いますが、給食(きゅうしょく)でも調理師(ちょうりいん)さんが頑張(がんば)ってクリスマス料理(りょうり)を作(つく)りました。
冬休(ふゆやす)みもしっかり食(た)べて楽(たの)しく元気(げんき)に過(す)ごして下(くだ)さいね。
また来年(らいねん)、笑顔(えがお)で会(あ)いましょう！【今週の給食「ひとくちメモ」より】