★ウンケーについて
　今日(きょう)から3日間(かかん)沖縄(おきなわ)のお盆(ぼん)が始(はじ)まります。沖縄(おきなわ)ではお盆(ぼん)の最初(さいしょ)の日(ひ)を「ウンケー」といい、「ウンケージューシー」をつくってご先祖(せんぞ)様(さま)を迎(むか)えるという習慣(しゅうかん)があります。今日(きょう)は給食(きゅうしょく)でも「ウンケージューシー」をつくりました。沖縄(おきなわ)のお盆(ぼん)はご先祖(せんぞ)様(さま)を敬(うやま)い、家族(かぞく)の絆(きずな)を深(ふか)める大切(たいせつ)な行事(ぎょうじ)です。それぞれの家庭(かてい)でやり方(かた)がありますが、ご先祖(せんぞ)様(さま)を大切(たいせつ)に思(おも)う気持(きも)ちは一緒(いっしょ)です。今日(きょう)の給食(きゅうしょく)もよく噛(か)んで食(た)べてください。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★筑前(ちくぜん)煮(に)
　筑前(ちくぜん)煮(に)とは、鶏肉(とりにく)と野菜(やさい)、こんにゃくなどを油(あぶら)で炒(いた)め、甘辛(あまから)く味付(あじつ)けした煮物(にもの)で、福岡県(ふくおかけん)の郷土(きょうど)料理(りょうり)です。具材(ぐざい)を油(あぶら)で炒(いた)めてから煮(に)るという作(つく)り方(かた)が福岡県(ふくおかけん)の筑前(ちくぜん)地方(ちほう)独特(どくとく)のものであったことら名前(なまえ)の由来(ゆらい)だとされています。炒(いた)めてから煮(に)ることで、コクが出(で)て、具材(ぐざい)が油(あぶら)でコーティングされるため煮(に)たときにアクが出に(で　)くくなるというメリットがあります。今日(きょう)の給食(きゅうしょく)もよく噛(か)んで味(あじ)わって食(た)べてください。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★セサミは美人(びじん)のもと？！
　みなさん、こんにちは。今日(きょう)は「セサミ」についてのお話(はなし)です。セサミとは、「ごま」のことを言(い)います。ごまは血管(けっかん)を若(わか)く保(たも)ち老化(ろうか)を防(ふせ)ぐ伝統的(でんとうてき)な健康(けんこう)食品(しょくひん)です。ごまは古(ふる)くから体(からだ)に薬(くすり)のように効(き)くと言(い)われきました。
ごまには体(からだ)の細胞(さいぼう)を傷(きず)つける活性(かっせい)酸素(さんそ)の働(はたら)きを抑(おさ)える抗(こう)酸化(さんか)成分(せいぶん)、セサミンやセミノール、ビタミンE(いー)がたっぷり含(ふく)まれており、健康的(けんこうてき)な肌(はだ)を作(つく)る働(はたら)きがあります。
今日(きょう)は、たっぷりのごまを使(つか)ったセサミハニートーストです。しっかりいただいて下(くだ)さいね。

また、今日(きょう)の「ハムほうれんそう」は兼(かね)次(し)小(しょう)6年生(ねんせい)
宮里(みやざと)さんが考(かんが)えたメニューです。野菜(やさい)好(ず)きときらいな人(ひと)に食(た)べてほしいそうです。
おすすめポイントとして一気(いっき)にかぶりつくことだそうです。
野菜(やさい)が苦手(にがて)な人(ひと)も頑張(がんば)ってかぶりついてみてください。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★スーミータン
　今日(きょう)の給食(きゅうしょく)の「スーミータン」についてお話(はな)しします。「スーミータン」は中華風(ちゅうかふう)コーンスープのことで、中国語(ちゅうごくご)で「スーミー」はトウモロコシ、「ターン」はスープを意味(いみ)します。とろみのあるスープで、トウモロコシの甘(あま)みとたまごのふわふわ感(かん)が楽(たの)しめます。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★今日(きょう)は２９日(にち)肉(にく)の日(ひ)
　今日(きょう)は２９日(にち)の肉(にく)の日にち(ひ)なんで、地元(じもと)今帰仁村(なきじんそん)の小那覇(おなは)牛(ぎゅう)を使った(つか)「牛丼(ぎゅうどん)」を出(だ)しています。このお肉(にく)はしっかりとした味わ(あじ)いと濃厚(のうこう)なうま味(あじ)が特徴(とくちょう)で、凝縮(ぎょうしゅく)された牛肉(ぎゅうにく)本来(ほんらい)の味(あじ)を存分に(ぞんぶん)味(あじ)わえます。今日(きょう)の給食(きゅうしょく)もよくかんで味(あじ)わって食(た)べてください。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★ココナッツ
　ココナツミルクは,熟(じゅく)したココやしの実(み)から絞(しぼ)った液体(えきたい)です。乾燥(かんそう)させたものはココナッツパウダーといいます。市販(しはん)されているのは液体(えきたい)の缶詰(かんづめ)と乾燥(かんそう)した粉(こな)があります。
ココやしのココとはポルトガル語(ご)で猿(さる)を意味(いみ)する言葉(ことば)で、中(なか)の殻(から)が猿(さる)の顔(かお)に似(に)ていることからこう呼ばれるようになったそうです。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★上手(じょうず)に利用(りよう)しよう！スポーツドリンク
　スポーツドリンクはアメリカで生(う)まれました。アメフトの選手(せんしゅ)が水分(すいぶん)補給(ほきゅう)もせずに練習(れんしゅう)し、脱水(だっすい)症状(しょうじょう)や熱中症(ねっちゅうしょう)で多数(たすう)の死(し)亡者(ぼうしゃ)が出(で)たことが開発(かいはつ)のきっかけです。当時(とうじ)は練習(れんしゅう)の水分(すいぶん)補給(ほきゅう)はいけないことだ、とされていたこともよくなかったです。
スポーツドリンクはスポーツしたときや軽(かる)い脱水(だっすい)症状(しょうじょう)を起(お)こしたとき、水分(すいぶん)やミネラルを効率(こうりつ)よく補給(ほきゅう)できますが、半面(はんめん)、ふつうの人(ひと)が過剰(かじょう)な期待(きたい)を抱(だ)いて飲(の)み過(す)ぎると糖分(とうぶん)のとりすぎにもつながります。上手(じょうず)に利用(りよう)したいですね。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★２学期(がっき)がスタートしました。
　暑(あつ)い日(ひ)が続(つづ)いていましたが、夏休(なつやす)みは楽(たの)しくすごせましたか。長(なが)い休(やす)みの後(あと)なので、生活(せいかつ)リズム(りずむ)もゆったりしているのではないでしょうか。早寝(はやね)、早(はや)起(お)きをして、朝(あさ)ごはんをしっかり食(た)べて登校(とうこう)しましょう。
２学期(がっき)も、給食(きゅうしょく)センターの職員(しょくいん)で、安心(あんしん)・安全(あんぜん)そしておいしく、楽(たの)しい給食(きゅうしょく)をみなさんにお届(とど)けできるよう、毎日(まいにち)頑張(がんば)っていきたいと思(おも)いますので、よろしくお願(ねが)いします。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★1学期(がっき)最後(さいご)の給食(きゅうしょく)です。
　今日(きょう)は1学期(がっき)最後(さいご)の給食(きゅうしょく)です。今日(きょう)の給食(きゅうしょく)は、夏(なつ)バテ予防(よぼう)として夏(なつ)野菜(やさい)カレーにしています。カレーには夏(なつ)が旬(しゅん)のやさい、パパイア・ナス・ヘチマ・ゴーヤーを入(い)れています。また、1学期(がっき)頑張(がんば)ったみなさんにデザートでプリンをだしています。
いよいよ明日(あした)から待ちに待(ま)っていた夏休(なつやす)みが始(はじ)まります。夏(なつ)休(やす)み中(ちゅう)も「はやね・はやおき・朝(あさ)ごはん」を忘(わす)れずに夏休(なつやす)みを元気(げんき)に過(す)ごしてほしいと思(おも)います。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★高野豆腐(こうやどうふ)について
　高野豆腐(こうやどうふ)は豆腐(とうふ)を凍(こお)らせて、乾燥(かんそう)させた保存(ほぞん)食品(しょくひん)です。特徴(とくちょう)として、乾燥(かんそう)しているので長期(ちょうき)保存(ほぞん)ができ、水分(すいぶん)を多(おお)く含む(ふく)料理(りょうり)に使(つか)うとジューシーな食感(しょっかん)になります。また、原料(げんりょう)の大豆(だいず)に栄養素(えいようそ)がたくさん詰(つ)まっています。タンパク質(しつ)、カルシウム、鉄分(てつぶん)、食物(しょくもつ)繊維(せんい)が多(おお)くはいっているので、今日(きょう)の給食(きゅうしょく)も完食(かんしょく)を目指(めざ)して欲(ほ)しいです。【今週の給食「ひとくちメモ」より】