★肉(にく)団子(だんご)のもち米(ごめ)むしについて
　今日(きょう)の給食(きゅうしょく)の「肉(にく)団子(だんご)のもち米(ごめ)むし」は中華(ちゅうか)料理(りょうり)の一つで中国(ちゅうごく)では「チンジュワンズ」といいます。「チンジュ」と中国語(ちゅうごくご)で「しんじゅ」のことをいい、「ワンズ」とは丸(まる)めるという意味(いみ)があります。肉(にく)団子(だんご)のまわりにもち米(ごめ)をつけて蒸(む)し、真珠(しんじゅ)のような見(み)た目(め)の料理(りょうり)になっています。今帰仁(なきじん)給食(きゅうしょく)センターでは調理員(ちょうりいん)さんが手作(てづく)りで肉(にく)団子(だんご)を作(つく)りまわりにもち米(ごめ)をつけて今日(きょう)の給食(きゅうしょく)をつくりました。今日(きょう)の給食(きゅうしょく)は見(み)て楽(たの)しんでもらえたらうれしいです。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★卵(たまご)は料理(りょうり)のスーパーマン
　卵(たまご)は、いろんな料理(りょうり)に変身(へんしん)する優(すぐ)れもの！新鮮(しんせん)だったら、生(なま)のまま卵(たまご)かけご飯(はん)にしたり、すきやきにも欠(か)かせませんね。焼(や)いたり、茹(ゆ)でたり、主役(しゅやく)にならなくても、天(てん)ぷらなど少(すこ)しの量(りょう)でも大(だい)活躍(かつやく)です。こんなにすばらし卵(たまご)の一番(いちばん)すごいところ、それは栄養(えいよう)満点(まんてん)！ビタミンＣ(しー)などを除(のぞ)くすべての栄養素(えいようそ)が含(ふく)まれているのです。最近(さいきん)では、記憶力(きおくりょく)を高(たか)めてくれる「レシチン」の働(はたら)きが注目(ちゅうもく)されています。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★スラピージョ
　スラピージョとはアメリカ発祥(はっしょう)の家庭(かてい)料理(りょうり)で牛(ぎゅう)ひき肉(にく)や玉(たま)ねぎを炒(いた)め、トマトケチャップなどで味付(あじつ)けしたソースをパンにはさんで食(た)べる料理(りょうり)です。「スラピー」は英語(えいご)で「だらしない」という意味(いみ)があり、この料理(りょうり)を食(た)べたときにソースがこぼれたり、口元(くちもと)が汚(よご)れたりすることと、「ジョー」という人(ひと)が考え(かんが)えたと言(い)われていることから「スラピージョ」という名前(なまえ)になったそうです。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★慰霊(いれい)の日(ひ)にちなんで
　６月(がつ)２３日(にち)は「慰霊(いれい)の日(ひ)」ということで沖縄県(おきなわけん)は公(こう)休日(きゅうび)です。
そこで、沖縄(おきなわ)を想(おも)う日(ひ)として今日(きょう)の給食(きゅうしょく)では、当時(とうじ)の食事(しょくじ)をイメージした献立(こんだて)を提(てい)供(きょう)します。
戦後(せんご)も人々(ひとびと)は苦(くる)しく、貧(まず)しく食(た)べ物(もの)もなく、芋(いも)を植(う)えて大切(たいせつ)な食料(しょくりょう)としていました。ふかし芋(いも)と生(なま)みそだけが食事(しょくじ)という事(こと)も珍(めずら)しくなく、芋(いも)の葉(は)（カンダバー）も大切(たいせつ)な野菜(やさい)で、米(こめ)が入(はい)ると「ぼろぼろじゅーしー」にして食(た)べたそうです。
23日の正午(しょうご)には黙(もく)とうを捧(ささ)げ、沖縄(おきなわ)で起(お)こった戦争(せんそう)の事(こと)、平和(へいわ)の大切(たいせつ)さについて考(かんが)える日(ひ)にしましょう。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★シーフードパスタってどんなパスタ？
　みなさん、シ-フ-ドクリ-ムパスタってどんなパスタか知(し)っていますか？英語(えいご)を習(なら)っている学年(がくねん)のお友(とも)だちはよく知(し)っていますね。「シー」は英語(えいご)で「うみ」「フード」は「食(た)べ物(もの)」のことをいいます。ですから、「海(うみ)の食(た)べ物(もの)のクリームパスタ」という事(こと)になります。今日(きょう)の「シ-フ-ドクリ-ムパスタ」には、お肉(にく)を使(つか)っていません。海(うみ)の食(た)べ物(もの)を３種類(しゅるい)使(つか)っています。さあ、どんな食(た)べ物(もの)を使(つか)っているか、食(た)べながら見(み)つけてみてくださいね。答(こた)えは、アレルギー詳細(しょうさい)献立(こんだて)に載(の)っていますよ。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★なめこについて
　なめこは日本(にほん)原産(げんさん)のきのこです。ぬるっとした独特(どくとく)の食感(しょっかん)は海外(かいがい)ではあまり人気(にんき)がなく、ほとんど日本(にほん)でのみ食(た)べられているそうです。なめこには食物(しょくもつ)繊維(せんい)がたくさんはいっており、おなかの中(なか)をきれいにしてくれる働(はたら)きがあります。また、風邪(かぜ)などの感染症(かんせんしょう)の予防(よぼう)にピッタリの食(た)べ物(もの)です。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★かむことの大切(たいせつ)さ
　みなさん、こんにちは。今日(きょう)は、かむことの大切(たいせつ)さについてお話(はなし)をします。噛(か)むことはたくさんの良(よ)いことがあります。①食(た)べ物(もの)を小(ちい)さくして、体(からだ)の中(なか)にエネルギーや栄養(えいよう)を取(と)り入(い)れる②顎(あご)を丈夫(じょうぶ)にする③虫歯(むしば)の予防(よぼう)になる。④脳(のう)が刺激(しげき)され、頭(あたま)の働(はたら)きがよくなる。今日(きょう)は、かむ回数(かいすう)が増(ふ)える給食(きゅうしょく)を作(つく)りました。ぜひ自分(じぶん)が何回(なんかい)かんで食(た)べているのかを考(かんが)えながらいただいてみるのもいいかもしれないですね♪【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★さつまいものはなし
　さついまいもは、スペイン・フィリピン、中国(ちゅうごく)・琉球(りゅうきゅう)（沖縄(おきなわ)）を経由(けいゆ)して薩摩(さつま)（今(いま)の鹿児島(かごしま)）に伝(つた)わりました。鹿児島(かごしま)は昔(むかし)、薩摩(さつま)と言(い)われていましたので、「さつまいも」と呼(よ)ばれるようになりました。さつまいもは、イモ類(るい)のなかで一番(いちばん)甘(あま)いのが特徴(とくちょう)で、昔(むかし)、作物(さくもつ)がとれなくて食料(しょくりょう)が不足(ふそく)していた時代(じだい)に、多(おお)くの人(ひと)を救(すく)った食(た)べ物(もの)です。主(おも)な栄養(えいよう)はでん粉(ぷん)や、大腸(だいちょう)がんを予防(よぼう)する食物(しょくもつ)繊維(せんい)が豊富(ほうふ)です。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★ナスについて
　今日(きょう)はナスについてお話(はなし)します。ナスはインドで作(つく)られ、日本(にほん)には平安(へいあん)時代(じだい)に中国(ちゅうごく)から伝(つた)わったと言(い)われています。ナスの皮(かわ)の紫(むらさき)の色(いろ)はナスニン・アントシアニンという物(もの)が含(ふく)まれているのでナスは紫色(むらさきいろ)をしています。アントシアニンはガン予防(よぼう)の他(ほか)に血管(けっかん)をきれいにする働(はたら)きがあります。今日(きょう)の給食(きゅうしょく)も完(かん)食(しょく)を目指(めざ)して健康(けんこう)な体(からだ)をつくりましょう。【今週の給食「ひとくちメモ」より】

★ビビンバについて
　ビビンバは韓国(かんこく)の言葉(ことば)で「混(ま)ぜる」という意味(いみ)で韓国(かんこく)の混(ま)ぜご飯(はん)のことをいいます。ご飯(はん)の上(うえ)に味付(あじつ)けした肉(にく)や野菜(やさい)などをきれいに盛(も)り付(つ)け食(た)べるときにご飯(はん)と具(ぐ)を混(ま)ぜて食(た)べます。もやし、にんじん、小松菜(こまつな)などの野菜(やさい)もたっぷりとれる献立(こんだて)です。今日(きょう)の給食(きゅうしょく)もよくかんでおいしく食(た)べてくださいね。【今週の給食「ひとくちメモ」より】