★麦のお話し。
　みなさん、こんにちは。給食の麦ごはんをよく見ると白いお米の中に、少し違うつぶが混ざっているいるのに気づいたことはありますか？それが「大麦」です。
大麦には、食物繊維が多く含まれています。特に「βーグルカン」という水に溶ける食物繊維が含まれているのが特徴です。食物繊維は、おなかの調子を整える働きがあります。また麦を加えることで、白いごはんとは少し違ったプチプチ、もちもちとして食感を楽しむことができます。
普段何気なく食べている麦ごはんにも、みなさんの健康を支える栄養が含まれています。
食感も楽しみながらよくかんでいただいましょう。【今週の給食「ひとくちメモ」より】